入夏以來，廣西靈山縣舊州鎮(zhèn)教馬村張琴芬家露天的“科技茶座”每晚都為農(nóng)民免費播放農(nóng)村種養(yǎng)科技影碟，吸引越來越多的農(nóng)民朋友到茶座里邊品茶邊欣賞影片，茶座的生意也越做越紅火。這則刊載在廣西《欽州日報》上的消息引起筆者的興趣，對農(nóng)民辦“科技茶座”的創(chuàng)意拍手叫好。
隨著各地茶館的快速發(fā)展，茶館業(yè)的競爭日益激烈，茶館的利潤已今非昔比。面對當前的經(jīng)營形勢，一部分館主束手無策，墨守成規(guī)；另一部分則主動出擊，創(chuàng)造新的需求點，取得客人的擁護。教馬村張琴芬只是一位長年經(jīng)營小茶莊的農(nóng)民兄弟。由于信息閉塞、交通不便，他們的思維能力、認識水平不可避免要遜色于在大城市里經(jīng)營茶館的館主。但就是像張琴芬這樣的農(nóng)民兄弟卻將“科技食糧”與品茶相結合，創(chuàng)造出新的需求點，以此贏得了茶客的認可。
隨著農(nóng)民學科技的興致不斷增長，去茶座看科技影碟的人越來越多，據(jù)茶座老板張琴芬介紹，這種集休閑、教育為一體的“科技茶座”在全鎮(zhèn)有29家，遍布全鎮(zhèn)28個村，農(nóng)民農(nóng)閑時上茶座已成為一種時尚。筆者以為，舊州鎮(zhèn)“科技茶座”的成功之處主要在于他們將兩個需求點統(tǒng)一起來了。伴隨著社會主義新農(nóng)村建設步伐的加快，農(nóng)民學科技抓生產(chǎn)的積極性不斷提高，迫切需要實用的科技知識來指導種養(yǎng)業(yè)，這是一個現(xiàn)實的、突出的需求點，舊州鎮(zhèn)茶座的莊主們捕捉到這一亮點。另一個需求就是農(nóng)民長期養(yǎng)成的飲茶習慣，特別是在勞作之余喜歡到茶莊去品茶聊天。這兩個需求點結合起來，可謂是相得益彰，兩全其美。一些種養(yǎng)專業(yè)戶還經(jīng)常坐到一起來，邊品邊評播映的科技資料，暢談感受，交流經(jīng)驗。
也許有人不屑鄉(xiāng)鎮(zhèn)的茶莊，認為這類低檔茶莊的經(jīng)營經(jīng)驗不值得借鑒。但筆者認為，雖然農(nóng)村與城市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶莊與城市茶館存在差異，但是在創(chuàng)新經(jīng)營方面兩者是相通的。因此，城市里的茶館應該從舊州鎮(zhèn)“科技茶座”的開辦中汲取靈感，創(chuàng)造性地經(jīng)營好自己的茶館。
其實，城里的茶館也不乏將品茶與其他活動相結合的例子，如在茶館里上網(wǎng)、打牌、洗腳等，筆者不敢貿(mào)然否定在城里的茶館里開展這些活動。但總是感覺將品茶與這類活動相結合還不夠新穎、巧妙，并且與茶的文化品味相去甚遠。筆者也時常聽到社會上茶館開展上述活動頗有微辭。當然，在茶館里到底適合開展哪類活動還處于探索之中，比如浙江的一些茶館里上演評書、相聲，甚至還銷售其他商品，如字畫、古玩等。
兵書上說，兵無常式，水無常形。其實，茶館的經(jīng)營也是“八仙過海，各顯神通”，只有能突破固有的經(jīng)營模式，開拓創(chuàng)新，找到一條合適自己的經(jīng)營之路，才會在競爭中脫穎而出。
