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      南京茶館:“三問”茶館

      昔日,在南京夫子廟秦淮河畔,有三家老字號的茶館,名曰:問渠、問津、問柳,俗稱“三問”茶館?!叭龁枴辈桊^在大約建于明末清初,是文人墨客聚會、商家巨賈談生意常往之地,很有點(diǎn)西方沙龍的味道。

      “問渠”店名典出朱熹的《觀書有感》詩句“問渠哪得清如許,自有源頭活水來?!痹摬桊^前后有兩個(gè)茶廳,前廳是各行業(yè)工人謀職和老板找雇工之地,成了經(jīng)營交易所;后廳為讀書人飲茶敘文、賞月吟詩的場所。

      “問津”茶館,臨河造屋,為木結(jié)構(gòu)的兩層樓,有竹籬圍護(hù),環(huán)境雅靜,清爽宜人。“問津”二字最早見于《論語》:“使子路問津焉”。該茶館兼設(shè)浴室,生意特別興隆。

      “問柳”店名典出杜甫詩句:“元戎小隊(duì)出郊垌,問柳尋花到新亭?!痹摬桊^以制作各種活鮮菜肴出名,在店堂門前河邊有一棵百年柳樹,柳下水中終年用竹籠貯養(yǎng)各種時(shí)令活魚,食客隨到隨做,也可親自拿著小網(wǎng)兜到河邊挑選活魚。據(jù)說該店主人終日坐在堂口,手持長筷,每道菜出堂,皆要親口品嘗,凡遇色香味不佳、不可口者,即責(zé)令廚師重新加工。問柳茶館因兼制作活鮮菜肴,吸引了眾多食客。

      “三問”茶館大約經(jīng)營了三百多年,成為古城金陵的三家老字號的茶館。直到抗戰(zhàn)前夕,因社會動蕩、民不聊生,“三問”茶館先后停業(yè),遂成歷史陳跡。

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