據(jù)史料記載，南京最早出現(xiàn)的正式茶館是在明代。周暉《二續(xù)金陵瑣事》上卷記載：“萬歷四十一年、公元1613年，新都人開一茶坊于鈔庫街。這是“從來未有之事?！比f歷四十六年（公元1618年）又有一個(gè)僧人開茶社于柵口，曰五柳居。（吳應(yīng)箕《留都見聞錄》“河房條”）以后茶樓、茶坊逐漸增多。
至清代，南京茶館遍布大街小巷，已成為繁華勝地的一個(gè)重要組成部分。
據(jù)史書記載，南京歷史上最盛時(shí)有茶館近千余處。民國時(shí)期，僅流經(jīng)夫子廟的這段秦淮河兩岸，就有茶館二、三十家之多，而這塊地區(qū)總面積還不足一平方公里，據(jù)零星片斷的記載，整個(gè)秦淮河畔約略統(tǒng)計(jì)有300今家茶館。所以，民國時(shí)期稱“秦淮茶館申江南”，亦不為虛妄。
民國二十三年（公元1934年），國民黨政府的首都警察廳統(tǒng)計(jì)，僅到清唱茶社品茗聽唱的游客每日多達(dá)7萬余入，在茶館的從藝人員有514入。南京不僅有陸上茶館，還有水上茶舫，每到夏季，槳聲燈影，某防輕弋，笙歌徹夜，浪漫溫馨，吸引了無數(shù)的游客。
舊時(shí)南京不論哪家茶館，堂倌沖茶技藝堪稱一絕。堂倌右手執(zhí)太平府大銅壺把，在離桌面三尺左右的高處，對(duì)準(zhǔn)茶盅傾注沸水，只見壺嘴猛一向下，再向上一翹，茶盅之水剛好九成滿，不多不少，恰到好處，無一滴水灑落下來。茶客要的茶，品種不同，放在面前的茶盅，其顏色花鳥也不一樣。堂倌送面點(diǎn)小吃的技藝，也令人叫絕。他們一雙手能托十多個(gè)菜盤面碗，自掌心到肘彎，重重疊疊，在人群中穿梭往采或飛步登樓，從不會(huì)發(fā)生碰撞失手之事。茶館供應(yīng)的茶葉主要有云霧、龍井、梅片、毛尖等。
在秦淮茶館，一般為茶客們準(zhǔn)備了許多風(fēng)味小吃，可供選擇。南京茶館的名點(diǎn)心主要有“一條龍”包子（小籠肉包）、燒餅（以“蟹殼黃”最為暢銷）、于絲等，此外，名茶館也推出了自己獨(dú)具特色的小吃，如“得月臺(tái)”茶館的羊肉面、“龍門居”茶館的拉面、薄餅等，這些美味小吃吸引了眾多的食客。著名文學(xué)家魯迅說，他就十分喜歡南京茶館的千絲。當(dāng)年他在南京水師學(xué)堂和路礦學(xué)堂求學(xué)時(shí)，常去下關(guān)江天閣茶館喝茶，只因?yàn)檫@家茶館佐茶的“于絲”十分好吃，它是“用豆腐干切成細(xì)絲，加姜絲醬油，重湯燉熟，上澆麻油，出以供客”的，用以佐茗，清淡爽口，不油不膩，又價(jià)廉物美，常食不厭。南京的茶館最集中之地，最具有代表性的是夫子廟的茶館。自清末以來，著名的有問渠、迎水臺(tái)、萬全、大祿、雪國、魁光、閣、新奇芳閣、永和園、六明后、飲綠、義順等等。大多數(shù)都有一二百年的歷史。它們有的是戲茶廳，茶資從小洋4分至4角不等，各具特色，其中最著名的當(dāng)數(shù)義順、魁光閣、六朝后、新奇芳閣四家，可以分別代表不同類型的茶館。
義順茶館
義順茶館，在文德橋北，緊傍泮池（俗稱月牙池〕大照壁?？忾w在文德橋東邊，緊傍淮河，后院有亭榭，亭榭頂呈寶藍(lán)色，形如酒壇，在晨曦夕照之下，極為意人注目。這兩家茶館規(guī)模都不大，七架梁三開間的茶室，方桌條凳，磚鋪地面，雖小卻十分干凈。來這兩家茶館的茶客絕大多數(shù)是夫子廟周圍一帶的居民。
“義順”茶館，取自南京人大年初一“一（義）順百順”諧音的吉祥口語。它清晨開門營業(yè)，早半天是各行各業(yè)手藝人聚會(huì)的去處，又是“房牙們”（介紹房屋買賣租賃的中間人）議事做交易的場所；下半天是養(yǎng)鳥的“流哥兒”們的天下，那辰光，茶社屋檐下掛滿了鳥籠子：畫眉、八哥、百靈、綠丁、黃鶯，應(yīng)有盡有?！傲鞲鐑骸眰冞吅炔杵奋呅蕾p百鳥爭鳴，邊大擺龍門陣。義順茶社的老茶客大多是下層幣民，亦有少數(shù)中產(chǎn)階級(jí)人士，除鳥客外，并非?？?。又順茶社以賣清茶為主，兼供鴨油燒餅、干絲兩種點(diǎn)心，價(jià)格低廉。晚上來此的茶客，還可以欣賞到歌女們的京劇清唱。
魁光閣茶館
魁光閣茶館的店名是取“魁星高照，光宗耀祖”之意。原來，在科舉時(shí)代，江南行省各州縣的黃門秀才們來南京趕考，住在附近狀元境。店主為了做生意，便開設(shè)了魁光閣茶館。
1905 年廢除科舉制后，來魁光閣的茶客再也不是趕考的生員了。每當(dāng)清晨，做各類生意的商人、經(jīng)紀(jì)人就從四面八方匯集而來，他們是魁光閣的老客。下午是書場，晚上或書場或清唱，店門外懸塊木牌，大書“某日夜幾時(shí)請(qǐng)某某女先生彈唱古今全傳”。常在這里說揚(yáng)州評(píng)話的是正少堂。
現(xiàn)今的魁光閣茶館是1987零5目1日重新開業(yè)的，其店堂正大門懸掛的“魁光閣茶館”，出自中國佛教協(xié)會(huì)主席、著名書法家趙樸初先生的手跡。大門兩側(cè)張掛著一幅楹聯(lián)：“茶苑重開撫鳥歌一泓春水，魁星高照臨風(fēng)詠十代名都”。店堂里設(shè)有小吃部和品茗部，品茗部設(shè)在翠苑公園內(nèi)，里面有平臺(tái)、亭子、回廊，擺放了80多張圓桌和名墩?；乩认露说那鼗春由?，有13 條游船和2只花船，茶客們也可以在船上品茗游河。茶館配有不同檔次的茶具，有....
