對于普洱茶這一“活著的古董”，好飲之人素來都抱著一種甘之如飴的心態(tài)來把玩。而在古今品茶高人的公論中，無味之味，方是普洱茶的極品。這可能與貯放陳化的年份有關(guān)，有一兩百年陳期的金瓜貢茶，其評語的是“湯有色，但茶味陳化、淡薄”。
無味之味有著十足的禪境，此種無比清高境界，在數(shù)百種茶中，恐怕只有普洱茶所獨(dú)有了。雖然普洱茶茶道是參化道家的真道，但同時(shí)也處處充滿禪機(jī)。這個(gè)過程，恰如一場芳香之遇。
芳香四溢的君子之風(fēng)
普洱之被人欣賞，很大原因便在于它茶色濃重、口感醇厚、助消化而不傷胃的君子之風(fēng)。
這一令人回味的過程，自普洱茶餅形成之日起，便開始存在了。普洱茶保存容易，茶性轉(zhuǎn)換富有變化。茶餅制成后，只要將其放在環(huán)境適宜的地方發(fā)酵，茶葉中的活性成分將不斷與空氣接觸氧化，氧化過程又可以抑制細(xì)菌產(chǎn)生，不但不會(huì)變質(zhì)，反而放置時(shí)間越長口感越醇厚，不同陳期、不同存放地點(diǎn)的普洱茶所擁有的風(fēng)味也不盡相同。從某種意義上來說，普洱茶是“活的有機(jī)體”，茶體完成之后的“后發(fā)醇作用”即陳化作用將持續(xù)進(jìn)行。
百年女兒香
普洱金瓜貢茶，是現(xiàn)存的陳年普洱茶中的絕品。港、澳、臺(tái)茶界稱其為“普洱茶太上皇”。該茶生產(chǎn)始于清正七年(1729年)，選取西雙版納最好的女兒茶，以制成團(tuán)茶，散茶和茶膏敬貢朝延。金瓜貢茶或金瓜人頭貢茶，據(jù)傳均由未婚少女采摘的一級芽茶。采摘的芽茶一般先放之于少女懷中，積到一定數(shù)量，才取出放到竹簍里。這種芽茶，經(jīng)過長期存放，會(huì)轉(zhuǎn)變成金黃色，故人頭貢茶亦稱金瓜貢茶或金瓜人頭貢茶。其制作時(shí)間已有200多年歷史，此品加工者為普洱貢茶廠，原料及初制出自西雙版納倚邦茶山。清朝時(shí)期出產(chǎn)的普洱金瓜貢茶已成為國寶級文物，北京故宮博物院就珍藏著清光緒年間的普洱金瓜貢茶。
幽雅內(nèi)斂的同慶老圓茶
同慶號圓茶分為內(nèi)票和內(nèi)飛兩種，1920年以前是“龍馬商標(biāo)”，之后則是“雙獅旗圖”，兩者以1920年以前的茶品為絕品。采用最好的竹箬包裝，表面是淺金黃色，捆綁所用的竹篾及竹皮，顏色與竹箬相若。同慶號老圓茶的特點(diǎn)為幽雅內(nèi)斂，絕冠群倫，是極柔和性的優(yōu)美茶品，被視為國家級絕品，享有“普洱茶后”的美譽(yù)。
極品白針金蓮
勐?，F(xiàn)代女兒茶，茶菁顏色為青栗色帶金色芽子，有薄薄的白霜，聞?dòng)械暮上?，以二三分輕微熟茶或生茶制成，是最高級的現(xiàn)代普洱茶品之一。茶湯砂滑，回甘生津、茶氣強(qiáng)、茶韻新，是很值得收藏而讓其繼續(xù)陳化的普洱茶極品?！艾F(xiàn)代女兒茶”是普洱散茶在當(dāng)今的杰出代表，被茶道愛好者冠以“白針金蓮”的美名。
