喝茶分兩種，“清飲”和“茶配”。
“清飲”顧名思義，就是單純地飲茶，專心致志地體味茶的韻味；
“茶配”就是有點心相傍，邊飲邊吃。
清飲茶配，各有其樂，各有各的雅致逸趣。清飲有茶友，茶逢知己，長飲不醉。而茶配有食友，幾碟甜品，一份舒心。
甜餅配茶，在廈門當?shù)卦捴袨椤帮灝敳枧洹保痫灪筒?，二者相輔相成：當豐足的甜味開始威脅人們的健康與健美的時候，是茶坦然地化解了甜膩的威脅。這對于嗜愛甜食的人來說，無疑是最好的誘惑、保證。
蛋糕總是咖啡的情人，只有甜餅才是清茶的最愛。它們是美食場上一對搭配默契、形影不離的情侶，總是溫馨而又纏綿地纏繞在舌尖。當然也有那亂點鴛鴦譜的，綠茶配布丁，咖啡搭酥餅，只能是“蘿卜白菜、各有所愛”了。在廈門，許多健康老人的早餐都是熱茶加餡餅。
“茶配”這個詞語是閩南語特有的詞匯，與之對應的是“茶食”。內容自然不僅僅限于餡餅類，蜜餞、瓜子、酥糖等都是極好的“茶配”。在廈門最好的“茶配”當為花生酥，又叫貢糖的，主要原料是花生仁和砂糖，有的還加入麥芽糖，制作時先將花生仁炒熟去膜，和糖煮過，然后搗碾成酥，軋拉成型后，切成小塊。食用時，應小心剝去包裝紙，輕輕放入口內，入口即化，甜而不膩，配茶最妙。其中有一款貢糖的包裝，居然就光光繪制一套茶具，那種不言而喻的囂張，全然不顧非茶的選擇！貢糖亦可作光餅的夾心料，稱“貢糖夾餅”。甚至連閩南的春卷，也有貢糖的位置。廈門的貢糖傳到金門，出落得亭亭玉立，成了“金門三寶”之一。開放之后重返故里，自成一味，廈門的功夫茶配金門的貢糖，茶館里一道“門對門”的新風景！傳說貢糖之所以叫“貢糖”，是明朝的朝圣貢品，可見天皇老子也喜歡貢糖的酥甜。只是不知皇帝吃貢糖，是否與清茶同用。如果是干吃，吃后牙齒的保健是個問題，可惜明朝沒有牙膏，不知道皇帝是否用清茶漱口，以保口腔和牙齒的清爽。
愛茶愛得不夠專一，時不時拜倒在茶食的石榴裙下，因為茶食而更愛茶，就這樣，對茶的喜愛是循環(huán)著不斷遞升的。
