“水陸草木之花，可愛者甚蕃。晉陶淵明獨(dú)愛菊；自李唐來，世人盛愛牡丹；予獨(dú)愛蓮之出淤泥而不染，濯清漣而不妖，中通外直，不蔓不枝，香遠(yuǎn)益清，亭亭靜植，可遠(yuǎn)觀而不可褻玩焉。……”打小，小魚兒就很喜歡周敦頤的這篇《愛蓮說》，喜歡這“花之君子”——蓮。所以，當(dāng)看到市區(qū)人民路上有店家以蓮自喻的時(shí)候，小魚兒忍不住要進(jìn)去探究一番了。
原來這是一家茶樓。站在一樓的樓梯口，一股清醇的茶香襲來，小魚兒便有些陶醉了。拾級而上，映入眼簾的是一片江南水鄉(xiāng)的精致模樣。翠綠的荷葉池里，幾支清新脫俗的蓮典雅地站著，還有幾條紅色小魚游走其間。水池中央傳來幾縷油墨的芳香，那里是茶樓專門給客人提供的筆墨臺(tái)，只有你有雅興，都可以上去揮毫潑墨一番。水池邊上就是供客人品茶暢談的桌椅板凳了，一律的紅木方桌，還有舒適的明式椅。還有“墻”上的功夫也相當(dāng)了得，據(jù)說為了配合這雅致的環(huán)境，老板專門去蘇州燒了一窯的“青條磚”，磚里還透著淡淡的茶綠色，自然清新。這樣古雅又不失現(xiàn)代的環(huán)境，小魚兒一下子就喜歡上了。不過店里的服務(wù)員說，小魚兒看到的只是這個(gè)茶樓的“冰山一角”。整個(gè)茶樓總共有四層，小魚兒所在的二樓是清茶區(qū)，上面還有茶餐區(qū)、純中式包廂和棋牌
娛樂、上網(wǎng)沖浪的地方。不過，小魚兒最愛的還是頂樓的玻璃房。那原本是一個(gè)露天的陽臺(tái)，但富有創(chuàng)意的老板把它改成了一個(gè)玻璃房。抬頭是藍(lán)天白云，四周是城市美景，在這樣一個(gè)初冬的午后，任憑陽光透過玻璃照射進(jìn)來，坐在下面喝上一杯暖暖的清茶，味道蠻蠻好格！
其實(shí)對于茶道，小魚兒并不內(nèi)行。不過沒關(guān)系，置身在這樣一個(gè)茶樓里，身邊多的是茶道高手。小魚兒隨便請教了一下，就學(xué)到了不少的茶知識(shí)。茶大致可分為紅茶、綠茶、烏龍茶和花茶４種。紅茶味道很香，顏色也比較好看。好的紅茶，放在白色的瓷碗里會(huì)留下一個(gè)金色的圈圈來，著名的“大紅袍”就是這樣的。
綠茶品的是鮮味，這鮮味主要來自茶中蘊(yùn)涵豐富的氨基酸。烏龍茶不僅香味濃郁，還有很好的回甘性。而花茶多半具有保健和藥用價(jià)值，菊花茶清涼祛火，普洱茶能減肥，薰衣草茶還能美容。不同的茶泡制的時(shí)候用的是不同溫度的水和不同的方式。比如頂級綠茶“安吉白茶”就比較嫩，只要６０～８０攝氏度的水就泡開了，而且必須采用先放水再放茶葉的“上投法”來泡制。再比如一般的綠茶采用的是先放茶葉再放水的“中投法”，上好的綠茶要用透明的玻璃杯來盛放，可以讓客人看到茶葉在水中伸展綻放的身姿。
小魚兒點(diǎn)的是“人參烏龍”，茶樓的副總楊蓉相當(dāng)客氣，親自來泡茶。烏龍茶泡制的時(shí)候用的是紫砂壺，是有一套專門工具的，而且每一個(gè)步驟的操作都是有一定道理的。首先要燙壺，必須用９５攝氏度以上的沸騰的水，因?yàn)椤叭藚觚垺蓖饷媸怯幸粚尤藚⒎勰?，溫度低了是沒有辦法將茶葉泡開的。做好保溫工作以后，就可以撥茶葉，進(jìn)行第一遍沖泡了。這第一泡一般是不喝的，茶葉還沒有完全展開，起的只是潤茶的作用。第二遍沖泡的時(shí)候才開始品茶，紫砂壺里的茶水必須先倒在公道杯里，然后再均勻分倒在聞香杯里，聞香杯上再蓋上品茗杯，來了“乾坤大挪移”，茶就放在小魚兒面前了。在開喝之前，得先把聞香杯輕輕挪開，聞聞那沁人的茶香，品的時(shí)候才感覺舒暢。楊總告訴小魚兒，這茶在壺中停留的時(shí)間一般不能超過３分鐘。因?yàn)闀r(shí)間長了，茶里的咖啡因就會(huì)出來，茶會(huì)變得苦澀起來，喝多了會(huì)影響晚上的睡眠。
