置身喧囂的都市，覓一個(gè)清幽的處所，靜靜斟上一杯茶，也許是讓你放松下來(lái)的好方式。
有人說(shuō)，咖啡淳厚，但難有茶的清冽；美酒醉人，但難有茶的馨香。茶是有品性的，于是，茶要人懂得去“品”方知其靈性。
品茗，近年來(lái)在城市中興起，就像瑜珈和健身一樣，繁忙的都市人在快餐文化之后開始尋找新的生活方式。
黃小姐（茶莊經(jīng)理）：返璞歸真的自然膜拜
到茶莊里來(lái)的客人一般都是沖著品茶的氣氛或者文化而來(lái)，于是茶莊的服務(wù)員經(jīng)過(guò)培訓(xùn)上崗也是必要的。服務(wù)員在為顧客介紹茶葉的同時(shí)向他們講解茶葉的鑒別方法、品飲、保管、歷史甚至茶詩(shī)、茶道、茶文化，茶莊近幾年紅火的原因大概就是為顧客營(yíng)造了一種濃郁的茶文化氛圍。都說(shuō)返璞歸真，人在習(xí)慣喧囂之后總想找到一種寧?kù)o和自然，在品茶中貼近自然，茶可以達(dá)到人和自然的一種共通。比如沖泡綠茶，在沖茶的過(guò)程中，茶的展姿、茶湯的變化、茶煙的彌散，以及最終茶與湯的成像，茶的天然風(fēng)姿，這都是要帶客人進(jìn)去的世界。
林女士（茶藝興趣班老師）：享受生活的源泉
現(xiàn)在許多白領(lǐng)或者企業(yè)老板，都開始對(duì)茶藝感興趣，茶藝培訓(xùn)就此產(chǎn)生。一些時(shí)尚白領(lǐng)會(huì)認(rèn)為品茶是增進(jìn)自我修養(yǎng)和交際的好方式。因?yàn)殡S著健康的提倡，一些人漸漸擯棄過(guò)去吃飯喝酒的交際方式而選擇喝茶。另外一部分人士則希望通過(guò)學(xué)茶藝來(lái)休閑放松自己，同時(shí)也對(duì)茶有更深入的了解。品茶要聞香、觀湯、品味，這些程序比較繁雜，但這些過(guò)程才是真正叫享受生活。比如說(shuō)泡茶，每個(gè)不同的步驟都有一個(gè)美麗的名字，像“群鶴沐浴、請(qǐng)君入甕、高山流水、春風(fēng)拂面、關(guān)公巡城、韓信點(diǎn)兵”等等，同時(shí)伴有音樂(lè)。我想，正是在這種背景下，為大家泡出一杯杯香茗，讓心情放松和愉悅是使他們真正愛(ài)上茶的原因。
麥先生（企業(yè)主管）：繁忙生活中的怡情養(yǎng)性
本來(lái)對(duì)茶沒(méi)有特別鐘愛(ài)，但是生意上一些朋友喜歡茶，潛移默化，后來(lái)我自己也慢慢喜歡上。近幾年，因?yàn)樯獾牟粩喟l(fā)展，休閑的時(shí)候，和朋友到茶莊泡上一杯茶，借此放松心情。比如，在未泡茶之前，可以聞茶葉散發(fā)出來(lái)的清香；在泡茶過(guò)程，可以欣賞茶葉慢慢在水里舒展，再看它慢慢沉靜；等茶泡好了，聞聞茶香，再慢慢喝。聞香、觀茶、品味這三個(gè)過(guò)程，可能你一開始不理解這有什么好欣賞的，就像不理解釣魚的人一樣，看著一汪平靜的水沒(méi)什么看頭，但慢慢你就會(huì)覺(jué)得，品茶讓你在快節(jié)奏生活里面變得有耐性和平靜，這就是怡情養(yǎng)性。
羅先生（部門經(jīng)理）：超然的心靈雞湯
沏茶最重要的是自我的感覺(jué)，像其他興趣一樣，品茶追求的是一種境界，和禪差不多。一定的水質(zhì)、水溫和上等茶是外在的，喜歡茶在于自己的內(nèi)心感受。等到自己擁有一份好心境的時(shí)候，你反而覺(jué)得茶葉沒(méi)那么重要了，就像去旅游，可能去的地方不重要，重在你和誰(shuí)去。所以，閑下來(lái)我喜歡和志同道合的“茶迷”一起喝上一杯淡茶，可能也是經(jīng)歷了很多世事，看得淡了，自然就覺(jué)得“超然物外”，茶給我的一個(gè)感覺(jué)就是這樣。一種東西總有一種屬性，茶的屬性我認(rèn)為是君子，像蘭花給人的感覺(jué)，不爭(zhēng)不奪，不浮躁，用感覺(jué)沏茶，用感覺(jué)品茶，茶的味道就是自己心里的味道。
林先生（IT從業(yè)人）：交際的手腕
喝茶是一種很健康的生活方式，喝茶可以減壓，同時(shí)也是一種交際方式。茶也像人的性格，不同的人喜歡不同的茶，喜歡綠茶的人都比較年輕；喜歡普洱的人是有一定社會(huì)經(jīng)歷的；喜歡烏龍的人比較講究?jī)?nèi)涵。而花茶就比較時(shí)尚，當(dāng)你發(fā)現(xiàn)這一點(diǎn)，于是和不同的人打交道，你就找到了不同的切入點(diǎn)。如果你還懂得茶的藝術(shù)，很多時(shí)候你會(huì)給愛(ài)茶、惜茶的人一種好感。但是，首先一點(diǎn)是如果你將茶藝視為一種交際，你首先是自己對(duì)茶有真正的愛(ài)好，不然葉公好龍也是不對(duì)的。
飲茶Tips
一些茶客將四季喝茶如此分配：春、秋兩季喝花茶，夏季喝綠茶，冬季喝紅茶。
一般認(rèn)為，花茶性溫而芬芳，適合春秋兩季氣候。而綠茶比紅茶含有較多的茶多酚，味較苦澀，中藥藥性中常有味苦則性涼之說(shuō)，于是綠茶是消暑的好選擇。在綠茶中添加幾朵杭白菊、金銀花或幾滴檸檬汁、薄荷汁，更能起到清涼消暑的作用。紅茶則是熱性的，冬季喝紅茶和胃暖身也就順理成章。
記者手記
“初泡之而不覺(jué)有味，再泡才始味兒無(wú)窮，似無(wú)味見(jiàn)有味才是至味也……”正如茶人詩(shī)人陸次云所評(píng)龍井茶的那份韻味。品茗，可能是一種休閑方式，可能是一種交際方式，但最終，留下來(lái)是自己心里的一份感覺(jué)和對(duì)人生的理解。所謂“人生如茶”，從無(wú)味到有味，但人生的極致是似無(wú)卻有，品不盡，賞不完。
茶可以清心，香茗重要的是讓自己有一份淡泊的心境和一份真實(shí)的寬容。人生跌宕起伏，如茶，有濃烈的功夫茶，也有清淡的綠茶。但最后，平靜也好，厚重也好，歸于寧?kù)o，歸于本源。茶里面，有生活的愜意，生命的驚喜，生命的坦然?？赡苣汶x不開社會(huì)的優(yōu)勝劣汰，在物欲迷離的時(shí)代，人們也不會(huì)掙脫俗事的糾纏，但就像茶道哲學(xué)，茶道重在心境。它的本意，就是心要先靜下來(lái)，不浮躁，然后精神才會(huì)到達(dá)“物我兩忘”的境界，就算最終不能到達(dá)，也從過(guò)程中體會(huì)到“靜”的真意。
品茶人都喜歡在“品”字上下功夫，觀其形、察其色、聞其香、嘗其味，這個(gè)過(guò)程也是性情陶冶的過(guò)程，把飲茶看作一種藝術(shù)的欣賞，精神的享受。自然，品茗的妙趣，只可意會(huì)不能言傳。過(guò)往，有人將茶喻作美酒，“舊譜最稱蒙頂味，露芽云液勝醍醐”；有人將茶喻為鮮花，“入山無(wú)處不飛翠，碧螺春香百里醉”；有人將茶看作知音，“琴里知聞是綠水，茶中故舊是蒙山”，凡此種種，不勝枚舉。茶，也無(wú)處不在的道，在于你感悟的本領(lǐng)。
緩緩啜飲，細(xì)細(xì)品味，領(lǐng)會(huì)飲茶的真趣，獲得心田的靜美和精神的升華。禪宗上說(shuō)：心無(wú)羈絆，才能情歸自然。
