茶是人們?nèi)粘Ｉ畈豢扇鄙俚囊环N物品。以茶待客，是禮節(jié)；以茶代酒，更是高雅脫俗的至誠。生活，離不開茶。
關(guān)于茶，古代有“神農(nóng)嘗百草日遇七十二毒得茶而解”的原始神話傳說。西漢王褒《僮約賦》載：“烹荼盡具，武陽賣荼”。荼即茶。到了唐代，嗜茶、尚茶之風(fēng)始以盛行。
尚茶之風(fēng)的形成，離不開僧人、文人的推崇與傳揚(yáng)。
“天下名山僧占多”，名山勝跡氣候溫潤、水土豐沃宜于種茶，且茶醒腦提神，有利于僧人參禪悟道。僧人種茶、飲茶漸成風(fēng)氣。
僧俗總相關(guān)聯(lián)，僧人的飲茶之風(fēng)逐漸影響到文人士大夫?！斑_(dá)則兼濟(jì)天下，窮則獨(dú)善其身”，無論沉浮，文人們都需靜思，以求徹悟。而茶最使人沉靜，因此深得他們歡心。許多文人得茶浸潤而成佳句。李白的“舉頭中酒后，引手索茶時(shí)”；白居易的“起嘗一碗茗，行讀一行書”；蘇東坡的“枯腸未易禁三盞，臥聽山城長短更”，均深得茶韻。
一些文人，還對(duì)種茶起源、茶葉生產(chǎn)、飲茶用具、泡飲方法進(jìn)行廣泛深入的研究，形成理論專著。陸羽的《茶經(jīng)》，宋徽宗的《大觀茶論》，蔡襄的《茶錄》，有獨(dú)到之處。
由于飲茶之風(fēng)在民間傳揚(yáng)并長期積淀，逐漸形成豐富多彩的飲茶習(xí)俗。有以茶“不移置，植必生”，作為女子忠貞于愛情、矢志不移的象征。有一道茶表迎客，二道茶表暢談，三道茶表送客的待客規(guī)矩，凡此種種。
近年來，人們的浮躁逐漸沉靜，從嗜酒到尚茶的轉(zhuǎn)移便是生活上的一種反映。手有余錢，心有余裕，人們更加講究茶葉的選擇，茶具的別致，泡茶飲茶的方法。
茶是淡的，但有余味，正如生活。忙活之余，坐下來，細(xì)細(xì)地品上一杯茶，那不僅是品茶，更是對(duì)生活的一種品味。
