新摘下來的茶葉總有一種誘人的芬芳，也許正是這種芳香，讓人們誤以為新茶是最好喝的。其實(shí)，新茶要放一段時(shí)間才好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高。但從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上來說，最新鮮的茶葉營(yíng)養(yǎng)成分不一定最好。因?yàn)樾虏瓒际莿傉聛聿坏揭粋€(gè)月的茶葉，其中的多酚類、醇類、醛類物質(zhì)等還沒有被完全氧化，咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物含量很高，容易刺激神經(jīng)系統(tǒng)，對(duì)神經(jīng)衰弱、心腦血管疾病患者很不利。而且，經(jīng)常喝新茶，還有可能出現(xiàn)腹瀉、腹脹等反應(yīng)。太新鮮的茶葉對(duì)于有胃病的人，比如胃酸、慢性胃潰瘍的人都不適合，新茶只會(huì)刺激胃黏膜，加重病情。所以，新茶最好放一周或半個(gè)月左右的時(shí)間，讓茶中的物質(zhì)自動(dòng)氧化后再喝。建議您可以在茶葉中放個(gè)蘋果或梨，這樣水果的清香也會(huì)融入茶葉中。
