“苦丁”又名苦丁茶、萬(wàn)承茶、一葉青等，在古代文獻中稱(chēng)皋蘆、瓜蘆、物蘆、過(guò)蘆、洛蘆、果洛等，但并非是唯一的一種植物的專(zhuān)用名稱(chēng)，而是數十種葉片帶苦味的可制成茶葉飲用的眾多植物統稱(chēng)。對“苦丁茶”一詞的來(lái)歷，一般認為“苦”即其味苦甘，“丁”即“一小片”或“一丁點(diǎn)”的意思，即是有一點(diǎn)苦味的茶。
海南苦丁茶是選用產(chǎn)于云霧繚繞的五指山區野生大葉冬青苦丁茶樹(shù)嫩葉，屬苦丁茶冬青植物的一個(gè)品種，其體形十分高大，最大胸徑竟達2.5米，高達50至60米，樹(shù)齡近千年，其枝繁葉茂，華蓋四蔽，葉面蠟味苦味淡而回甘濃；苦丁茶采用傳統工藝精心炒制而成，香氣高雅、湯色清亮、滋味甘醇、先苦而后甘，飲用效果顯著(zhù)，且極耐沖泡，產(chǎn)品質(zhì)量達到國內先進(jìn)水平，是目前中國唯一取得綠色食品標志使用權的苦丁茶產(chǎn)品，被列為博鰲亞洲論壇指定茶禮品,并容獲海南名牌產(chǎn)品稱(chēng)號，是饋贈親友的最佳禮品，是國內有名的天然綠色飲品。
據說(shuō)每一片野生苦丁茶都是采茶工人從云霧山中采摘下來(lái)的剛長(cháng)出來(lái)的嫩芽，經(jīng)過(guò)加工形成一個(gè)個(gè)針型，外觀(guān)棕色略有光澤。開(kāi)水一沖三片嫩綠的葉子徐徐張開(kāi)煞是好看，頃刻茶湯漸漸變成淡綠色并散發(fā)出一股苦丁茶特有的清香，不愧是名副其實(shí)的“綠色”飲品。一嘗，哇，真苦?？墒呛戎?zhù)喝著(zhù)我就覺(jué)得這種苦我能承受得了，幾杯水下肚不但不苦反而有一股甜絲絲的感覺(jué)。出了一身大汗后頓時(shí)覺(jué)得無(wú)比輕松，幾天來(lái)由于炎熱而造成的昏昏沉沉的感覺(jué)一掃而光。怪不得在海南這么流行，一到晚上生意人在椰樹(shù)下擺起茶攤，勞作了一天的人們喝著(zhù)茶侃大山。海南野生苦丁茶逐漸成為時(shí)下人們的一種消費時(shí)尚，當然也就成為游客購買(mǎi)的最佳海南特產(chǎn)。
苦丁茶系純天然多功能保健珍品，被海外人士譽(yù)為“長(cháng)壽茶”、“美容茶”。其中具有保健作用的黃硐類(lèi)化合物含量高于綠茶10倍以上，而咖啡堿含量?jì)H為綠茶的1%?，F代醫學(xué)研究證明，苦丁茶有明顯的藥用作用，治風(fēng)熱頭痛、齒痛、耳鳴，有降血壓、化血脂、預防動(dòng)脈硬化、除膩解酒等功效。
