用 料：
鮮姜30克，紅茶20克。
制法：
紅茶加水200毫升，小火煎煮半小時濾去茶葉，再加水200毫升煎煮茶葉，合并2次茶汁。鮮姜絞汁加入茶汁中，可酌加白糖。
用法：
攪勻汁溫服。
注釋：
茶性涼、味苦甘，有清頭目、除煩渴、化痰、消食、利尿解毒之功。蘇軾《茶說》中云：“除煩去膩，世故不可無茶。然暗中損人不少，空心飲茶入鹽，直入腎經(jīng)，且冷脾胃，乃引賊入室也。惟飲食后濃茶瀨口，既去煩膩而脾胃不知，且苦能堅齒消蠹，深得飲茶之妙?！崩顣r珍說：“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火，火為百病，火降則上清矣。然火有五火，有虛實，若少壯胃健之人，心、肺、脾、胃之火盛，故與茶相宜。溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散，又兼解酒食之毒，使人神思闿爽，不昏不睡，此茶之功也。”
藥理研究表明，茶葉的藥理作用主要由其所含的黃嘌呤衍化物所產(chǎn)生，另外尚含大量鞣酸，有收斂、抑菌及維生素P樣作用，故可用治腸炎、痢疾。
鮮茶葉經(jīng)過發(fā)酵、干燥等加工過程，則為成品紅茶。
