[組成]白木耳、黑木耳各10克，冰糖30克。
[功用]滋陰補腎、潤肺。
(主治)①老年高血壓、動脈硬化、眼底出血，辨證屬腎陰虧虛者。②咳嗽、咯血、痰少而干或有喘息，辨證屬肺陰虛者。
[制法]將二種木耳用溫水泡發(fā)，揀去雜質(zhì)，洗凈，放入碗內(nèi)，再加入冰糖，加水適量，置于蒸鍋中，蓋上碗蓋，約蒸1小時許即成。將木耳及湯汁，分1—2次服用。每日1劑。
[宜忌]脾胃濕熱，口中發(fā)甜，舌苔厚膩者忌服。
[按語]木耳分黑、白二種，白木耳又稱銀耳。二者均為寄生植物的子實體，一為木耳科，一為銀耳科。所含成分大致相近，據(jù)分析二者均含脂肪、蛋白質(zhì)、多糖類、灰分。灰分中含有磷、硫、鐵、鎂、鈣、鉀及鈉等。另據(jù)報導，白木耳含甘露醇、多縮戊糖、麥角甾醇、海藻糖。黑木耳性味甘平，或作性寒(《飲膳正要》)功能涼血止血；白木耳性味甘淡、平，或作涼(《飲片新參》)功能滋陰、潤肺；養(yǎng)胃生津。據(jù)《食物中藥與便方》介紹，白木耳適用于高血壓、動脈硬化癥；黑木耳適用于高血壓、便秘等。本方用冰糖，在《本草綱目》稱為“石蜜”。為白沙糖煎煉而成的冰塊狀結(jié)晶，有補中益氣，和胃潤肺之功。
