“粗茶淡飯延年壽”是流傳在中國民間的諺語。意思是說，經(jīng)常食用清淡的飯菜、飲用低廉的粗茶，可以長命百歲。即簡樸的生活、普普通通的飯食有益于身體健康。這個中國民間從實踐中總結(jié)出來即淺顯有科學(xué)的道理，被日本茶葉專家的一項研究證實。
據(jù)有關(guān)資料介紹，日本茶葉專家調(diào)查發(fā)現(xiàn)，日本茶農(nóng)不品嘗可以賣好價錢的新茶，卻經(jīng)常喝春季結(jié)束后采摘的又苦又澀的低劣茶—“番茶”即“粗茶”，且個個健康，無人患糖尿病、心血管病和癌癥。專家經(jīng)研究認為：新茶多為嫩芽，其中含大量的氨基酸類物質(zhì)，因而口感醇香，而春季過后，氣候轉(zhuǎn)暖，氣溫升高，受強烈陽光照射，茶樹迅速生長，樹葉積累了大量既味苦又有益的物質(zhì)—茶多酚如茶丹寧。因此，采摘這個季節(jié)的茶葉味道比較苦，但對人體有保健作用。因為茶多酚是一種天然抗氧劑，能抑止“游離基”在體內(nèi)造成的傷害；茶丹寧能防止血管硬化，保持血管暢通。由此可見，價格低廉的粗茶比高檔綠茶的營養(yǎng)價值更高。
