1、茶葉用量：一般3-4克干茶加200-250毫升開水，也可酌情增減，如細嫩茶含茶汁較少，沖泡時可略多放一些；粗茶要少放些。
2、泡茶水溫：一般茶葉以水溫95攝氏度左右為好，高級茶葉或細嫩名茶，水溫可更低些，80攝氏度左右就好，沖泡以后不必加蓋，以免影響茶湯口味；但花茶等發(fā)香茶，要沸水沖泡并加蓋稍悶，以利發(fā)香。
3、沖泡時間：細嫩名茶，隨沖隨飲，一般花茶，沖泡3分鐘并加蓋，然后開飲，普洱茶需沖泡5分鐘左右。
4、茶具選擇：最好選用陶、瓷或玻璃杯，不宜用保溫杯泡茶，因為保溫杯使茶水保持高溫，致使部分芳香油揮發(fā)減少香味，另外茶葉中含的維生素C、D在70攝氏度以上溫度中容易受破壞。
