1.準(zhǔn)備：除基本茶具外，準(zhǔn)備4—6只蓋碗杯（由蓋、碗、碗托3部分組成）置放在茶盤中間，茶盤右上方置放茶罐、茶荷和茶匙，右下方置放茶巾、沖水壺，左上方置放水盂，左下方置放小茶盤。
2.洗茶具：從前排到后排、從左到期右，按次序清洗茶具。右手打開碗蓋，右手提壺在各碗中加水至1/3，加蓋。右手拿起茶碗交給左手，左手托住茶碗底部，右手摁住碗蓋，以順時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)底部3次，將碗蓋推向左前方，用碗內(nèi)水洗滌碗蓋并棄水入水盂，洗畢，左手將碗蓋斜放在碗托左邊。
3．置茶：取茶罐及茶匙，依次在各碗中加入花茶約2.5g。
4．沖泡：沖泡水溫100℃，右手提沖水壺，向碗內(nèi)遲鈍順時(shí)針方向傾倒兩周后，提壺沖泡（高度20—30cm）至2/3容量為止，左手立即加蓋。按前述程序逐一沖泡完畢。
5．送茶：靜止3分鐘后送茶。
6．品茶：由沖泡者進(jìn)行品茗示范。右手拿起碗托交給左手，左手以中指、無名指和大拇指拿住碗托，拿指摁住碗邊，右手打開碗蓋，先聞香，再用碗蓋由內(nèi)向外輕輕撇去上浮茶葉（2—3次），然后用蓋將茶葉推向前方成45°角，壓住上浮葉片，再小口品飲。
7．上茶點(diǎn)：在小碟中置放具有地方特色的點(diǎn)心，用以佐茶增添品茗情趣。
8．加水：右手取壺，左手拿小茶巾托住壺嘴底部，逐一給賓客加水。
9．收具：品茗結(jié)束后收回茶具。
以上介紹的是花茶沖泡程序。如要進(jìn)行茶道表演，則需3—4人共同完成，設(shè)主泡手1人，負(fù)責(zé)沖泡，并設(shè)1—2位助手，送茶程序同名優(yōu)綠茶。
花茶沖泡除用蓋碗杯沖泡外，還可用大壺進(jìn)行沖泡，這也是北方地區(qū)老百姓喜用的沖泡茶葉方式?？蓚浯少|(zhì)或陶質(zhì)茶壺一把，容量100mL的小茶杯若干只（視客人數(shù)量而定），按客人數(shù)量在大茶壺中放置花茶（每人約2g），按1:50的茶水比例沖泡，加蓋3分鐘后將茶汁侄入小茶杯中請賓客飲用，一般可沖泡2—3次。
