一般人喝茶，習慣買自己喜歡的茶葉，長年四季并不更換。其實，茶葉的品種、產地不同，其茶性便有寒溫甘苦之別，保健功效也各異。所以，欲取得更佳的保健效果，四季飲茶應當有所選擇。
春宜飲花茶--花茶性溫，春飲花茶可以散發(fā)漫漫冬季積郁于人體之內的寒邪，促進人體陽氣生發(fā)。
夏宜飲綠茶--綠茶味略苦性寒，具有消熱、消暑、解毒、止渴、強心的功能，所以，夏飲綠茶有利于防暑提神。
秋宜飲青茶--青茶性適中，不寒不熱，適合秋天氣候，能消除體內的余熱，生津開胃。
冬宜飲紅茶--紅茶味甘性溫，冬季飲之，有利于抵御寒氣。紅茶也含有豐富的蛋白質，能夠強身補體，從而增強人體對冬季氣候的適應能力。
不管喝哪一種茶，還必須得法，否則也可能給健康帶來不利。
不要空腹飲茶。茶葉中含有咖啡堿，空腹飲茶，腸道吸收咖啡堿過多，會引起心慌、尿頻等不適，還會阻礙維生素B1的吸收利用?？崭癸嫴杩梢虼罅坎杷疀_淡胃液，影響消化酶的作用，使飲食無味，食飲減退，久之會引起營養(yǎng)不良。
不要飽食后飲茶。吃了飯馬上喝茶，茶葉中的鞣酸可同食物中的蛋白質、鐵元素等發(fā)生凝固，影響蛋白質和鐵的吸收，蛋白質和鐵吸收不良，勢必會影響健康。
不要在睡前飲茶。睡覺前飲茶，可因茶水中咖啡因的作用，致使大腦中樞神經興奮性增高，難以安靜入睡，影響睡眠效果和身體健康。
不要在服藥時飲茶。茶水中含有一種叫單寧酸成分的物質，如服藥后喝茶或用茶水服藥，可與某些藥物發(fā)生化學反應，降低治療效果。
不要喝濃茶。茶水過濃，內含的有機物質過多，特別是咖啡因的含量過高，對健康有一定影響。另外，咖啡因可遏制腸道鈣的吸收和促進尿中鈣的排泄，容易引起缺鈣而導致骨質疏松癥，特別是老年人更應注意。即使最好的香茶，也只宜淡淡品。
除了以上注意事項外，泡茶也是有講究的。泡茶最好用軟水(即每公升水中鈣、鎂離子含量不到8毫克)，軟水多來自各地的泉水。不過，日常生活中普遍用的都是自來水，那就應注意去除水中的氯味。
泡茶還應注意水溫，不同的茶，水溫要求不同。一般紅茶、烏龍茶、普洱茶、花茶，要求用沸水直接沖泡，使茶葉中的有效成分迅速被浸出。嫩茶，如龍井、碧螺春等均應用80～85℃的開水沖泡，使湯色綠翠明亮，香氣純正，充分顯現(xiàn)名茶之風范；若用沸水沖泡，茶葉被泡熟，湯色深，香氣鈍，有熟湯味，便失去了細嫩新茶所應有的風味。
好茶還需配以好壺。目前，市面上最宜泡茶的當推紫砂壺。紫砂壺一般做工講究，外形漂亮，令人賞心悅目，且透氣性較好，茶泡在里面不易改變顏色，能保持較長時間的香氣。
