1. 選取價格相近 , 種類 相同 , 口味相 相似的茶葉 , A茶與B茶。 并用100cc土質相同的標準壺2支。
2. 以天秤稱同等重6g的茶葉 , 并將茶葉 分別放入100cc標準壺內。
3.以一般泡茶方式, 用95℃熱水沖于壺內，每回浸泡20秒 , 并同時將茶湯分別到入兩個碗中。
4.連續(xù)沖泡3回于相同茶碗中, 品嘗比較兩碗內茶水之色、香、味。
5.藉由同時相互 的比較作用,茶質較好的那一方茶葉會將茶葉之香氣、喉韻留 余口中并做紀錄。
6.將兩碗茶水靜置3小時, 檢測茶葉之穩(wěn)定性, 若熱飲與冷飲時茶葉落差較大者, 為茶葉制程中, 其中一環(huán)節(jié)制作不足, 并做紀錄。靜置3小時后的茶水、口味、香味略濃,但不至于相差甚鉅。
7.除可運用此種方式來檢測茶商所販售茶葉之色、香、味 的穩(wěn)定性外, 更可以比較各茶商之間同等價格,在茶葉上的品質,與各茶商之制茶理念。
