在南市食品街的食品攤上，總能找到一些令外地人驚訝不知何用的龍嘴大茶壺。咱們天津人，當然清楚那是沖茶湯的銅壺！
茶湯，起源于明朝，盛行在津京和華北地區(qū)，而又以天津的龍嘴大茶壺最負盛名。糜子面用細籮篩過，銅壺里的水燒開，沖茶湯的師傅一手端碗，一手掀壺，壺嘴向下一傾，一股沸水劃過空中宛如沖出海面的蛟龍。頃刻間水滿茶湯熟。配上紅糖、白糖、桂花糕和青絲玫瑰，熱騰騰一碗，色澤杏黃、質(zhì)地細膩、甜潤香醇、口味濃韻。
這一碗茶湯的好壞，全在這龍嘴大茶壺。
這銅壺由紫銅打造，重20公斤，盛滿水后共重50余公斤。放在壺心的炭火可以將水燒到150多度，這樣就可以使茶湯面一燙即熟，不老不生。壺蓋上有一個小汽笛不僅是水沸的信號更是表達了“此處有茶湯賣”的訊息。龍嘴大茶壺的設(shè)計講究的不僅是實用，更是一項藝術(shù)品甚至是一種文化！銅壺上下各有一圈銅紋花飾，壺嘴和壺把上則各鑲有一條龍，龍須龍爪清晰可見，而從壺嘴探出的兩根掛著紅纓的銀須更是讓整個龍壺生氣活顯！恐怕不用吃，光著壺就已然使過往者陶醉。
正因如此，龍嘴大茶壺和一些有它引出的故事被寫成小說，改編成話劇，就這樣一直流傳下去。
