1、烏龍入宮（落茶）：放茶量約占茶具容量的四五分；
2、懸壺高沖（沖茶）：當水滾開后，提起開水壺沖入茶具，使茶葉轉動、露香；
3、春風拂面（刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的泡沫，使茶葉清新潔凈；
4、關公巡城（倒茶）：泡一二分鐘后把茶水依次巡回注入各茶杯；
5、韓信點兵（點茶）：茶水倒到壺底最濃部分，要一點一點滴到各茶杯，達到濃淡一致；
6、鑒色嗅香（嗅香）：拿起甌蓋嗅一嗅天然的茶香；
7、品啜甘露（喝茶）：先嗅其香，后嘗其味，邊啜邊嗅，淺杯細飲。飲量雖不多，但能神清氣爽，別有情趣。
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