生活中很多人喜歡飲茶，但怎樣才能泡壺好茶呢？
首先，泡茶用具以瓷器為最好，陶器和玻璃杯次之，用保暖杯泡 茶最不科學。因為茶葉中含有多種維生素和芳香油，在持續(xù)高溫的水 中，大部分芳香油會揮發(fā)，香味會因此減弱，茶堿大量浸出，茶葉色 澤變深，味變苦澀，還降低了茶的營養(yǎng)價值。
其次，茶葉需高熱力才能把香氣揮發(fā)出來。因此，沏茶的茶杯最 好用熱水燙過。沖水時，水壺提高到茶杯上方30厘米左右，易于將茶 葉沖開。泡茶的水溫，則要視茶葉而定，“老茶宜沏，嫩茶宜泡”。 所謂“沏”，就是用開水直接沖茶；“泡”，即將滾水放一會，待水 溫略降后泡茶。若將自來水靜置一夜，使氯氣散失后再煮沸泡茶，則 效果更佳。
