綠茶花茶宜用三頭蓋碗，（綠茶也可用玻璃杯）90℃左右的沸水，投入3克左右，先沖入少許水作溫潤泡，后注適量水，三分鐘左右即可飲用.
烏龍茶宜用興紫砂等小壺小杯，投入量占壺內(nèi)腔1/3體積，100℃沸水，先注水作溫潤泡，在10秒左右時 將水倒掉，俗稱洗茶，最好始終保持沸水溫度 ，正式 泡茶在1分鐘左右將茶湯倒出，對火味兒（北京人說糊味兒 ）重的烏龍茶，要少投茶，水在10秒左右出壺。
綠茶，花茶宜在杯中余1/3水量在續(xù)水，一般只沖泡三次。
紅茶：用沸水沖泡，可清飲，也可調(diào)飲。加糖，加牛奶，加 果汁，也可制成泡沫紅茶作冷飲。
茶和與之 配套的茶具、方法之外，要用好水，水的標準除了衛(wèi)生標準外，應無異味，這樣泡茶，才能喝 出香味兒來。
