融茶葉之味，鮮花之香于一體，飲花茶猶如品賞一件茶的藝術(shù)品?；ú璧钠贩N很多，其中以茉莉花茶最為常見(jiàn)。下面以茉莉花茶的沖泡為例:
花茶泡飲方法，以能維持香氣不致無(wú)效散失和顯示特質(zhì)美為原則，這些都應(yīng)在沖泡時(shí)加以注意。具體泡飲程序如下。
⑴ 備具:一般品飲花茶茶具，選用的是白色的有蓋瓷杯，或蓋碗(配有茶碗、碗蓋和茶托)， 如沖泡茶坯特別細(xì)嫩,為提高藝術(shù)欣賞價(jià)值，也有采用透明玻璃杯的。
⑵ 燙盞:就是將茶盞置于茶盤(pán)，用沸水高溫沖茶盞、茶托，再將蓋浸入盛沸水的茶盞轉(zhuǎn)動(dòng)，爾 后去水，這個(gè)過(guò)程的主要目的在于清潔茶具。
⑶ 置茶:用竹匙輕輕將花茶取出，按需分別置入茶盞。用量結(jié)合各人的口味按需增減。
⑷ 沖泡:向茶盞沖入沸水，通常宜提高茶壺，使壺口沸水從高處落下，促使茶盞內(nèi)茶葉滾動(dòng)，以利浸泡。一般沖水至八分滿為止，沖后立即加蓋，以保茶香。
⑸ 聞香:花茶沖泡靜置3分鐘后，即可提起茶盞，揭開(kāi)杯蓋一側(cè)，用鼻聞香，頓覺(jué)芬芳撲鼻而來(lái)。有興趣者，還可湊著香氣作深呼吸狀，以充分領(lǐng)略香氣給人的愉悅之感，人稱“鼻品”。
⑹ 品飲:經(jīng)聞香后，待茶湯稍涼適口時(shí)，小口喝入，并將茶湯在口中稍時(shí)停留，以口吸氣、鼻呼氣相配合的動(dòng)作，使茶湯在舌面上往返流動(dòng) 1-2次，充分與味蕾接觸，品嘗茶葉和香氣后再 咽下，這叫“口品”。所以民間對(duì)飲花茶“一口為喝，三口為品”之說(shuō)。
花茶一般可沖泡2—3次，接下去即使有茶味，也很難有花香之感了。
