沖泡茶葉時，第一次注水入壺隨即倒掉的過程稱為“溫潤泡”。溫潤泡的用意在于使揉捻過的茶葉稍微舒展，以利于第一泡茶湯發(fā)揮出應(yīng)有的色、香、味。由于溫潤泡時間短，茶葉本身的可溶物還來不及溶出，但揉成半球形或球形的茶葉卻可借熱水的沖力與熱量慢慢開展。注水沖泡第一泡茶時，茶葉與水的接觸面積增加，在1分鐘（鐵觀音、高山茶25－35秒）的泡茶時間內(nèi)，茶葉可溶解出適量的成分，讓第一泡茶口感更飽滿、完美的味道。
溫潤泡可說是第一泡茶的“熱身運動”，特別對于重揉捻的茶如鐵觀音。
有些說法指溫潤泡的作用在于清洗溫?zé)岵枞~，所以不適合飲用。其實當(dāng)茶干第一次接觸熱水的沖擊時，水面浮起一層泡沫，是由于茶葉本身含有少量皂素，加上附著在茶干表面的霜狀咖啡因，經(jīng)水柱沖擊產(chǎn)生的物理變化，濕潤泡的茶湯本身并無有害人體的物質(zhì)。
以上就是泡、飲功夫茶的基本做法。
