何謂茶藝
潺潺的溪流，悠揚的樂曲，秀麗的女子，飄香的茗茶……約三兩好友，欣賞如詩似畫的茶藝表演，品嘗上好的茗茶，忘卻塵世的喧囂和煩惱，實在愜意得很。
曾幾何時，臨沂人“大把抓”、“大碗茶”的飲茶習(xí)慣受到了強烈的沖擊。一個舉手投足都讓人陶醉的茶藝姑娘，一杯清香飄逸的小碗功夫茶讓人們目瞪口呆。這也是喝茶么？
這是真正意義上的喝茶，更是茶藝！
何謂茶藝？其實，“茶藝”一詞是上個世紀(jì)臺灣茶人提出來的。對其內(nèi)涵的界定，智者見智，仁者見仁。通俗地講，茶藝即飲茶藝術(shù)，是藝術(shù)性的飲茶，是飲茶生活藝術(shù)化。
茶藝PK“黃大茶”
茗山茶藝有限公司吳經(jīng)理邊嫻熟地使用蓋碗泡茶邊介紹，臺灣是1973年開始茶藝表演的，這一形式有很強的觀賞性。上個世紀(jì)80年代初，我國成立茶葉協(xié)會，大陸對茶藝表演進(jìn)行創(chuàng)新，與臺灣地區(qū)有所區(qū)別。即不同種類的茶泡法、喝法不盡相同?！?000年左右，臨沂市最早的一家清風(fēng)茶館開張營業(yè)，從南方學(xué)來的茶藝出現(xiàn)，令人耳目一新。”吳經(jīng)理慨嘆，“僅僅幾年的功夫，茶館、茶莊密布在市區(qū)，茶藝表演正在悄然興起?！?
93歲高齡的左世生是臨沂市區(qū)老南關(guān)人，95歲的張篤生也是土生土長的老臨沂。他們回憶，兒時，爺輩們就喝“黃大茶”，也叫“大葉茶”。賣茶的多在臨沂市區(qū)考棚街的大戲院、沂州路展覽館的說書場等，三教九流各色人等聚集于此看戲聽書飲茶聊天，非常熱鬧。那時侯喝的是大碗茶，外來或當(dāng)?shù)貞虬嘧釉谂R近演出結(jié)束半個小時左右常免費開放，左世生、張篤生就鉆這樣看戲的空子?？磻蚵爼娜撕炔璧那榫氨闵羁淘谀X海里，遺憾的是沒有現(xiàn)在一些茶館的精致和典雅，更無從談及茶藝表演。
可以說，茶藝PK“黃大茶”，是一場蓄勢已久的商戰(zhàn)，誰也無法阻止這場商戰(zhàn)的彌漫開來。
魅力茶文化
“以前是‘柴米油鹽醬醋茶’，現(xiàn)在講究‘琴棋書畫茶’?！迸R沂市民李先生如是說。從這句普通的話語中，可以透露一個信息——茶已從日常生活中的一種必需品提升到文化藝術(shù)的高度。茶文化已有數(shù)千年的歷史，市場經(jīng)濟(jì)大潮沖擊下的臨沂人，在今天感受到了茶藝之魅力。談生意、休閑、約會等等，一些高檔茶館或商務(wù)會館茶座對茶藝表演的期待越來越大。目光敏銳的生意人看好了這一點，很快，茶藝表演出現(xiàn)在市區(qū)茶館里，逐漸呈現(xiàn)普及之勢。
業(yè)內(nèi)人士分析，人們想更多地欣賞、了解與學(xué)習(xí)茶藝表演，有以下幾個方面的因素：
一、源于我國的日本茶道融合了島國文化的特征，其獨特的文化內(nèi)涵受到世界關(guān)注，國際茶文化的交流讓更多的人產(chǎn)生這種意識；
二、臨沂古文化歷史悠久，發(fā)展后勁十足，隨著改革開放的進(jìn)程經(jīng)濟(jì)日益繁榮，人們物質(zhì)生活水平快速提高，特別是有品位的人群逐步龐大，對精神層面的追求強烈起來，而富有詩情畫意的茶藝表演在一定程度上滿足了他們的需求；
三、從上個世紀(jì)90年代，茶藝館在各大城市成燎原之勢，人們對茶藝的追求面迅速擴(kuò)展；臨沂是一個人口流動頻繁的商貿(mào)城，觀念開放，容易接受新潮流；這種既能溝通人們心靈作用于人際關(guān)系，又可陶冶性情的茶藝表演，不可拒絕地在臨沂茁壯成長起來。
茶藝師炙手可熱
記者在臨沂市區(qū)茶館調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，茶藝師是他們共同需求的專業(yè)技術(shù)人才，茶藝表演市場存在著對茶藝師求大于供的矛盾。根據(jù)現(xiàn)在的情況看，臨沂市區(qū)凡是大茶館都有能進(jìn)行茶藝表演的人員，可以暫時滿足部分顧客欣賞的要求。但是，這些能進(jìn)行茶藝表演的人員只能稱之為茶藝員，要達(dá)到茶藝師的水準(zhǔn)，還需要一段距離。
