由于水對(duì)茶的特殊作用，所以，在中國(guó)飲茶史上，品泉試茶，可謂是茶人的傳統(tǒng)做法。但由于歷代鑒水試茗高手，各人嗜好不同，追求不一；加之，擇水范圍有大有小，環(huán)境條件早晚有別，因此，對(duì)佳泉的評(píng)述，雖然總的前提是一致的，但前后次序往往有別。如在宜茶水品中有較多的“天下第一泉”和“天下第三泉”等，就是例證?，F(xiàn)在，選擇一些有代表性的天下試茶名泉，簡(jiǎn)述如下。
山東濟(jì)南趵突泉山東嶗山礦泉
山東淄博柳泉云南安寧碧玉泉
四川邛崍文君井四川峨眉玉液泉
北京玉泉安徽黃山溫泉
江西上饒陸羽泉江西廬山谷簾泉
江西廬山招隱泉江蘇無(wú)錫惠山泉
江蘇揚(yáng)州大明寺泉水江蘇蘇州石泉水
江蘇鎮(zhèn)江中泠泉浙江天臺(tái)山千丈瀑布水
浙江長(zhǎng)興金沙泉浙江杭州龍井泉
浙江杭州虎跑泉浙江桐廬嚴(yán)陵灘水
浙江雁蕩大龍湫湖北當(dāng)陽(yáng)珍珠泉
湖北宜昌陸游泉湖北宜昌蛤蟆泉
福建武夷山九曲溪
