人類喝茶的歷史可以追溯到1000多年前，世界各地喝茶的習(xí)俗不盡相同。中國人一般喜愛茶的原味，西方人喝茶卻喜歡加糖或加牛奶，自有另一番風(fēng)味。
近幾十年來，關(guān)于英式茶的討論在這個國家從來沒有平息過。哪個國家出產(chǎn)的茶葉最好？是散裝茶葉還是袋裝茶葉更好喝？到底應(yīng)該在沖茶之前加牛奶還是之后再加？
最近，英國皇家化學(xué)學(xué)會給出了一種“標(biāo)準(zhǔn)答案”。該學(xué)會引用拉夭伯勒大學(xué)化學(xué)家安德魯·斯塔普利的觀點提出，要想喝到“最有滋味的茶”，首先應(yīng)該選用來自印度阿薩姆邦的茶葉，每杯茶的茶葉用量以一茶羹為宜，過猶不及?！按b茶葉雖然很方便，但是卻影響了茶葉的充分浸泡，茶水中丹寧酸的分子量比較少，茶的滋味不能令人滿意”。
泡茶的水也有講究。必須是剛剛沸騰的水，因為溶解氧對于茶葉出味很重要，但是已經(jīng)開了一段時間的水恰恰缺少溶解氧。泡茶的水最好是“軟水”，因為“硬水”中含有大量鈣和其他礦物質(zhì)，會讓茶水表面浮出很多泡沫，有礙觀瞻。
另外，在到底是在泡茶之前加奶還是之后加奶的問題上，英格蘭人和蘇格蘭人形成了觀點鮮明的兩個陣營。蘇格蘭人一貫認(rèn)為應(yīng)該在泡茶之后再加奶，這樣可以按照自己的喜好來調(diào)整味道；英格蘭人的傳統(tǒng)則恰恰相反，他們總是先加奶再泡茶。
經(jīng)過研究，斯塔普利站在了英格蘭人一邊：“應(yīng)該在泡茶之前加奶，因為如果將牛奶摻入低于75攝氏度的水，當(dāng)中的蛋白質(zhì)變性還比較少，而如果將牛奶摻入熱茶，每一滴牛奶都跟高溫的茶水結(jié)合，蛋白質(zhì)變性將大量發(fā)生?！?p>最后一個建議是關(guān)于什么時候最適合來飲這杯“最有滋味的茶”。結(jié)論是，當(dāng)茶溫在60至65攝氏度之間，或者在茶水從茶壺里倒出一分鐘之后。如果在這個溫度之下，茶的大部分香氣都已經(jīng)消散了；而如果在這個溫度之上，你喝茶時必須冒發(fā)出不雅聲音的危險。（蘇小坡） 塞內(nèi)加爾人的“傳統(tǒng)牙刷”
2月里的達(dá)喀爾，雖說是雨季，但午后的驕陽依然似火。在西海濱大道旁，一個穿著考究的塞內(nèi)加爾時髦女郎正悠哉游哉地站在路旁等出租車。不一會，只見她左手搭了個涼篷遮陽，右手掏出一根香煙大小的棕色細(xì)木棍，不緊不慢地塞到嘴里，有滋有味地咀嚼起來。一陣咀嚼之后，她先用舌頭把牙齦舔了個遍，接著將這根一端已被咬成牙刷狀的木棍重新塞進(jìn)嘴里，輕柔地來回擦拭起來。
女郎用的這種形狀不一、色彩各異的小細(xì)木棍兒，便是塞內(nèi)加爾人的刷牙棍。用樹枝刷牙曾是人類古老的習(xí)俗，印度以及我國古代都有過使用“木齒”的歷史。中國明代偉大醫(yī)學(xué)家李時珍就認(rèn)為，用嫩柳枝“削為牙枝，滌齒甚妙”。但是，這一習(xí)俗只有非洲沿襲至今，并已成為非洲傳統(tǒng)特色之一。在塞內(nèi)加爾，刷牙棍不僅是潔牙工具，而被視為一種不可缺少的飾物。有些刷牙棍經(jīng)匠人精雕細(xì)刻，外表裝飾相當(dāng)漂亮，猶如工藝品一般。
塞內(nèi)加爾的刷牙棍種類繁多，有石榴樹的，有猴面包樹的，有棗樹的等等，每根僅賣10個至50個非洲法郎（相當(dāng)于人民幣0.11元至0.55元）不等。別看這些刷牙棍外表看似很不起眼，但想不到它們還能治療很多的疾病呢！據(jù)黑非洲基金協(xié)會成員馬納介紹，棗樹做的刷牙棍可治療牙疼，可樂果樹做的刷牙棍可治頭疼，有的刷牙棍還可起到漂白牙齒、治療便秘、防止蟲牙等作用。
據(jù)說刷牙棍可使口氣清新自然，而且用后不需用水漱口。所以，無論是在大街上還是在超市里，無論是在辦公室還是在教室里，人人的口袋里都揣著刷牙棍，什么時候想用了就隨時掏出來。當(dāng)?shù)爻鲎廛囁緳C(jī)瑪瑪杜說，這“小細(xì)木棍兒”刷起牙來，方便實用極了。
用刷牙棍刷牙，當(dāng)?shù)厝艘蚜?xí)以為常，但初來乍到的外國人對此常常好奇。瑞士女孩克卑斯蒂娜，有一天就忍不住拉住一個塞內(nèi)加爾人問：“你們整天叼著根小木棍干嗎？”后者不無幽默地答道：“刷牙棍呀！我們的傳統(tǒng)牙刷！”來自貝寧的卡蒂是達(dá)喀爾大學(xué)的女留學(xué)生，她說：“最初見到幾個同班同學(xué)嘴里叼著根木棍真是把我嚇了一大跳。在貝寧，叼刷牙棍的人是不會出門的，刷牙棍只能在盥洗室里用。你能想象一個人叼著根‘牙刷’在大街上走來走去是啥情景嗎？”她聳了聳肩又竊笑了一陣說：“現(xiàn)在我已習(xí)以為常了，沒什么大驚小怪的了?！?p>不管怎么樣，刷牙棍好似護(hù)身符、吉祥物，已成為塞內(nèi)加爾人生活中必不可少之物。刷牙棍魅力無窮，充滿誘惑。女人用時會盡情展現(xiàn)其女性魅力以吸引男士們的目光。尤其當(dāng)她們在陽光下展露出一口發(fā)亮的牙齒時，就像海灘邊細(xì)沙上托著的鉆石一樣，想想看那有多美??！
