英國(guó)，全稱大不列顛及北愛爾蘭聯(lián)合王國(guó)，位于歐洲西部，大西洋沿岸。茶是英國(guó)人普遍喜愛的飲料，80%的英國(guó)人每天飲茶，共要葉消費(fèi)量約占各種飲料總消費(fèi)量的一半。英國(guó)本土不產(chǎn)茶，而茶的人均消費(fèi)量占全球首位，因此，茶的進(jìn)口量長(zhǎng)期遙居世界第一。
茶在英國(guó)的歷史，最遠(yuǎn)可以追溯到17世紀(jì)（當(dāng)然，如果要和中國(guó)比起來(lái)是差了不小的一截，據(jù)說(shuō)在我國(guó)從神話時(shí)代就已經(jīng)有飲茶史了:/27），1662年葡萄牙凱瑟琳公主嫁與英王查查爾斯二世，也將飲茶風(fēng)尚帶入英國(guó)皇室。凱瑟琳公主視茶為健美飲料，嗜茶、崇茶，被人稱為是“飲茶皇后”。由于她的倡導(dǎo)和推動(dòng)，使飲茶之風(fēng)不僅在英國(guó)宮庭內(nèi)盛行起來(lái)，繼而又?jǐn)U展到王公貴族和貴豪世家，乃至普通百姓。為此，英國(guó)詩(shī)人沃勒在凱瑟琳公主結(jié)婚一周年之際，特地寫了一首有關(guān)茶的贊美詩(shī)：“花神寵秋月，嫦娥矜月桂；月桂與秋色，難與茶比美?！?
英國(guó)飲茶，始于17世紀(jì)日期。1662年葡萄牙凱瑟琳公主嫁與英王查查爾斯二世，飲茶風(fēng)尚帶入皇室。凱瑟琳公主視茶為健美飲料，嗜茶、崇茶，被人稱為是“飲茶皇后”。由于他的倡導(dǎo)和推動(dòng)，使飲茶之風(fēng)在朝廷盛行起來(lái)，繼而又?jǐn)U展到王公貴族和貴豪世家，乃至普通百姓。為此，英國(guó)詩(shī)人沃勒在凱瑟琳公主結(jié)婚一周年之際，特地寫了一首有關(guān)茶的贊美詩(shī)：“花神寵秋月，嫦娥矜月桂；月桂與秋色，難與茶比美?！?/P>
英國(guó)人好飲紅茶，特別崇尚湯濃味醇的牛奶紅茶和檸檬紅茶。伴隨而來(lái)的，還出現(xiàn)了反映西方色彩的茶娘、茶座、茶會(huì)以及飲茶舞會(huì)等。目前，英國(guó)人喝茶，多數(shù)在上午10時(shí)至下午5時(shí)進(jìn)行。倘有客人進(jìn)門，通常也中人有在這時(shí)間段內(nèi)，才有用茶敬客之舉。他們特別注重午后飲茶，其源始于18世紀(jì)中期，因英國(guó)人重視早餐，輕視中餐，直到晚上8時(shí)以后才進(jìn)晚餐。由于早、晚兩餐之間時(shí)間長(zhǎng)，使人有疲憊饑餓之感。為此，英國(guó)公爵斐德福夫人安娜就在下午5時(shí)左右，請(qǐng)大家品茗用點(diǎn)，以提神充饑，深得贊許。久而久之，午后茶逐漸成為一種風(fēng)習(xí)，一直延續(xù)至今。如今，在英國(guó)的飲食場(chǎng)所、公共娛樂(lè)場(chǎng)所等，都有供應(yīng)午后茶的。在英國(guó)的火車上，還備有茶藍(lán)，內(nèi)放茶、面包、餅干、紅糖、牛奶、檸檬等，供旅客飲午后茶用。午后茶，實(shí)際上是一餐簡(jiǎn)化了的茶點(diǎn)，一般只供應(yīng)一杯茶和一碟糕點(diǎn)。只有招待貴賓時(shí)，內(nèi)容才會(huì)豐富。
飲午后茶，已是當(dāng)今英國(guó)人的重要生活內(nèi)容，并已開始傳向歐洲其他國(guó)家，并有擴(kuò)展之勢(shì)。
茶是英國(guó)人普遍喜愛的飲料，80%的英國(guó)人每天飲茶，茶葉消費(fèi)量約占各種飲料總消費(fèi)量的一半。英國(guó)本土不產(chǎn)茶，而茶的人均消費(fèi)量占全球首位，因此，茶的進(jìn)口量長(zhǎng)期遙居世界第一。
英國(guó)人愛好飲茶。從英格蘭的多佛到蘇格蘭的阿伯丁,幾乎全英國(guó)都流行喝茶的風(fēng)俗。
英國(guó)的早餐和下午茶,無(wú)論是色彩和花樣都比晚餐豐富。豐盛的早餐必佐以一壺咖啡或茶,才算是最好的享受。英國(guó)人將茶葉與牛奶調(diào)制成“英國(guó)茶”,其味道非常特殊,既有茶的清香,又有牛奶的可口。英國(guó)人認(rèn)為這是兩種文化的融和。英國(guó)的下午茶非常流行且有品位。下午茶一般配以可口的糕點(diǎn),邊吃糕點(diǎn)邊品味英國(guó)茶。
英國(guó)人好飲紅茶，特別崇尚湯濃味醇的牛奶紅茶和檸檬紅茶。伴隨而來(lái)的，還出現(xiàn)了反映西方色彩的茶娘、茶座、茶會(huì)以及飲茶舞會(huì)等。全英國(guó)最著名的茶室約有125間。茶室環(huán)境優(yōu)雅,文化氣息濃郁,布置裝潢精美。茶室一般都掛有茶歷史的圖片。倫敦的酒店和百貨公司也均設(shè)有茶座,其中以比卡地利的老百貨店福登梅生及對(duì)面的皇家咖啡屋最為著名。福登梅生的茶座設(shè)在維多利亞式裝潢的糖果部后面,四周畫有巨大的淡彩畫,描繪著維多利亞時(shí)代印度和埃及的風(fēng)景。當(dāng)你一邊品茶,一邊聽著輕音樂(lè),一定別有一番感受。如果碰巧遇到一位帝國(guó)情結(jié)非常濃厚的英國(guó)紳士,他可能會(huì)喋喋不休地向你講述大英帝國(guó)的歷史或茶文化的故事。
目前，英國(guó)人喝茶，多數(shù)在上午10時(shí)至下午5時(shí)進(jìn)行。倘有客人進(jìn)門，通常也在這時(shí)間段內(nèi)，才有用茶敬客之舉。英國(guó)人特別注重下午茶，其起源始于18世紀(jì)中期，因英國(guó)人重視早餐，輕視中餐，直到晚上8時(shí)以后才進(jìn)晚餐。由于早、晚兩餐之間時(shí)間長(zhǎng)，使人有疲憊饑餓之感。為此，英國(guó)公爵斐德福夫人安娜就在下午5時(shí)左右，請(qǐng)大家品茗用點(diǎn)，以提神充饑，深得贊許。久而久之，下午茶逐漸成為一種風(fēng)俗，一直延續(xù)至今。如今，在英國(guó)的飲食場(chǎng)所、公共娛樂(lè)場(chǎng)所等，都有供應(yīng)下午茶的。在英國(guó)的火車上，還備有茶籃，內(nèi)放茶、面包、餅干、紅糖、牛奶、檸檬等，供旅客飲下午茶用。
英國(guó)人飲茶,不僅重視茶的味道和品質(zhì),也很講究飲茶的形式。一般來(lái)說(shuō),要有一套很講究的茶具。比如,配備一套維多利亞古瓷杯、盤和純銀茶壺、茶匙。飲茶的時(shí)候,還要備有各式各樣的蛋糕、點(diǎn)心,放在塔形的碟架上,花樣繁多,干凈整潔,十分講究。飲茶實(shí)際上成了一種文化享受。在飲茶的時(shí)候,英國(guó)人也盡情展現(xiàn)自己的文化氣質(zhì)和個(gè)人修養(yǎng)。紳士在陽(yáng)光下戴著墨鏡,行為穩(wěn)重,舉止得體。茶具都輕拿輕放,室內(nèi)比較安靜。女士則談吐優(yōu)雅,舉止從容,當(dāng)有人從面前經(jīng)過(guò)時(shí)都要禮貌地輕輕挪動(dòng)身姿,報(bào)以微笑。年長(zhǎng)的女士在外面喝茶的時(shí)候,相互交談聲音很小,動(dòng)作輕緩。
英國(guó)茶發(fā)展到現(xiàn)在,可以說(shuō)品種繁多。除了傳統(tǒng)的英國(guó)茶外,如今,英國(guó)人又在紅茶中添加了各類鮮花、水果及名貴香料,配制成當(dāng)今非常流行的花茶、果茶和香料茶。這些茶都非常受歡迎。比如,玫瑰香茶色澤艷麗,香氣四溢;櫻桃梅子果茶、橘子檸檬果茶,果香濃郁,飲后令人回味無(wú)窮,十分愜意。
