茶葉在人們的心目中一直留有一個(gè)好印象。分析一下具體的成分是這樣的：茶葉的化學(xué)成分是由3.5-7.0% 的無(wú)機(jī)物和93～96.5%的有機(jī)物組成。茶葉中的無(wú)機(jī)礦質(zhì)元素約有27種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種。茶葉中的有機(jī)化合物主要有蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機(jī)酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷、甾醇等。茶葉中含有20-30% 的葉蛋白，但能溶于茶湯的只有3.5%左右。茶葉中含有1.5-4% 的游離氨基酸，種類達(dá)20多種，大多是人體必需的氨基酸。茶葉中含有25-30% 的碳水化合物，但能溶于茶湯的只有3-4%。茶葉中含有 4-5%的脂質(zhì)，也是人體必需的。
早兩個(gè)月前，在安吉白茶行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌世外茗源觀點(diǎn)的引發(fā)下，掀起了一場(chǎng)轟轟烈烈的“白茶娶妃”運(yùn)動(dòng)。意即茶葉對(duì)人體的好處足以戰(zhàn)勝咖啡在人們生活中的影響。在健康觀念和健康意識(shí)增強(qiáng)的情況下，白茶要取代咖啡給人們帶來(lái)更多的福音。
的確如此，根據(jù)網(wǎng)絡(luò)上廣泛傳播的資料，我簡(jiǎn)單做了些粗淺的梳理，可以看出，茶葉對(duì)人體的生理、藥理功效,歸納起來(lái)主要有如下作用，這也成為茶葉戰(zhàn)勝咖啡的11條理由，同時(shí)也可以說(shuō)是安吉白茶、世外茗源等品牌激化茶葉咖啡矛盾，挑起茶葉咖啡之爭(zhēng)，引發(fā)“白茶娶妃”事件的理由。
第一，利尿作用。茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用,用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
第二，強(qiáng)心解痙作用?？Х葔A具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進(jìn)血液循環(huán),是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
第三，抑制動(dòng)脈硬化作用。茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中,高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。
第四，抗菌、抑菌作用。茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌,能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì),將細(xì)菌殺死?？捎糜谥委熌c道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮,用濃茶沖洗患處,有消炎殺菌作用?？谇话l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛,用茶葉來(lái)治療,也有一定療效。
第五，減肥作用。茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物,能調(diào)節(jié)脂肪代謝,特別是烏龍茶對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂,所以飲茶能減肥。
第六，防齲齒作用。茶中含有氟,氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力,能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”,就象給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層,提高了牙齒防酸抗齲能力。
第七，抑制癌細(xì)胞作用。據(jù)報(bào)道,茶葉中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用,作用較強(qiáng)的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。
第八，茶能使人化痣潤(rùn)膚，振奮精神，增強(qiáng)思維和記憶力。 茶能消除疲勞，促進(jìn)新陳代謝，并有維持心臟、血管、等正常機(jī)能的作用。
第九，茶葉含有妊娠婦女不可缺少的微量元素鋅。茶葉中含有對(duì)人體有益的微量元素。
第十，飲茶能抑制細(xì)胞衰老，使人延年益壽。
最后一條，飲茶能興奮中樞神經(jīng)，增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)能力，提高運(yùn)動(dòng)員的比賽成績(jī)。
