“百草逢春未敢花，御花葆蕾拾瓊芽?！贝悍忠阎?，又是一年采茶時(shí)。趁著(zhù)天氣晴好，梅州各地茶區、茶園、茶山都忙碌起來(lái)，陸續開(kāi)始采摘、制作今年的春茶。近年來(lái)，梅州市茶葉種植面積和產(chǎn)量逐年遞增，截至2021年，梅州全市茶葉種植面積32.73萬(wàn)畝，約占全省茶葉總面積的1/4，產(chǎn)量2.56萬(wàn)噸，目前建設了梅江區、大埔縣、豐順縣、五華縣4個(gè)省級現代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園。作為梅州市鄉村振興產(chǎn)業(yè)抓手之一，這兩年茶葉產(chǎn)業(yè)在提升品質(zhì)、打造品牌、開(kāi)拓市場(chǎng)各方面積極探索新思路、新方法，進(jìn)一步打響了梅州“嘉應茶”品牌，茶葉產(chǎn)業(yè)呈現出了蓬勃發(fā)展的態(tài)勢。
豐順縣茶山（梅州市農業(yè)農村局供圖）
提品質(zhì)優(yōu)質(zhì)茶園產(chǎn)好茶
“高山云霧出好茶”，梅州地處山區，茶區平均海拔較高，位于梅江區清涼山的茶園更是平均海拔達到了800多米，終年云霧繚繞。走過(guò)山路，穿過(guò)云霧，在梯田狀的茶山上我們看到茶農們正一邊說(shuō)笑一邊熟練地采摘著(zhù)今年的頭春茶。
“我采了幾天了，今年天時(shí)比較好，茶葉的收成和質(zhì)量應該都會(huì )比較好?！北持?zhù)采茶簍的茶農吳金華笑著(zhù)對記者說(shuō)。吳金華表示，今年雨水充足，茶樹(shù)的發(fā)芽率較高，因此今年他的茶園預計比去年增產(chǎn)20%至30%。
眼下正是春茶采摘的時(shí)節，同樣繁忙的景象也出現在位于梅縣區上官塘的梅州振聲生態(tài)茶園中，“‘茶青前一天采是黃金，后一天采是木碳?！衲瓴枨嚅L(cháng)勢好，品質(zhì)也提高了，現在人手不夠，在搶摘?！泵分菡衤暽鷳B(tài)農業(yè)旅游有限公司負責人黃飛綺說(shuō)，茶葉質(zhì)量不僅與氣候有關(guān)，更離不開(kāi)茶園的管理。他們除了一如既往保持純手工采摘外，
也堅持不用農藥、人工鋤草，用豆粕有機肥代替化肥，“提高了茶葉的質(zhì)量，使茶喝起來(lái)更香、甘、滑。去年我們公司也被評為廣東省生態(tài)茶園了?！秉S飛綺說(shuō)。
據悉，梅州市在多年前已經(jīng)轉變粗放式種植茶葉的方式，鼓勵茶企和茶農重視茶葉質(zhì)量，在施用有機肥、準確把握采摘時(shí)機等方面下功夫，同時(shí)大力推動(dòng)現代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設，不斷做強做優(yōu)“嘉應茶”產(chǎn)業(yè)，并不時(shí)派出農業(yè)專(zhuān)家團隊前往各縣（市、區）企業(yè)、合作社送技術(shù)“下鄉”，指導茶葉種植、管理、加工生產(chǎn)等，幫助茶葉產(chǎn)業(yè)規范化、標準化、綠色化發(fā)展。
記者了解到，下一步，梅州市將依托省級現代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設和涉農項目，爭取更多省級項目和資金支持，在老舊茶園改造、標準化種植、有機肥替代、農藥管控、設備更新等方面下功夫，引導和鼓勵茶農、茶企匠心種茶，著(zhù)力打造粵港澳大灣區的“茶罐子”。
采茶忙
樹(shù)品牌抓住機遇拓市場(chǎng)
在梅江區清涼山茶山下，制茶廠(chǎng)的機器轟隆隆地響著(zhù)，制茶師傅們正忙碌著(zhù)將經(jīng)過(guò)晾青萎凋的茶青送進(jìn)制茶機，一絲不茍地按照殺青、揉捻、干燥、炒青四個(gè)步驟進(jìn)行客家炒綠的制作。制茶師傅告訴記者，經(jīng)過(guò)以上四個(gè)步驟炒好的客家炒綠就可以喝了，但是比較消食。存放半個(gè)多月至一個(gè)月后再二炒乃至多炒，能夠散發(fā)出濃郁、獨特的“炒米香”，讓茶性更加溫和，也更適合居于相對濕冷山地的客家人飲用。存放時(shí)間越久，客家炒綠越發(fā)醇厚而柔滑，更有“去濕趨溫”的功效，因此被客家人稱(chēng)為“暖肚茶”。
在梅縣區新縣城有不少茶葉店，永盛堂就是其中一間?！翱图页淳G性?xún)r(jià)比高，入口醇爽，回甘好，梅州人喝茶比較喜歡這種味道，一直以來(lái)都是比較好賣(mài)的?！钡曛鼽S俊發(fā)告訴記者，今年頭春茶剛剛上市，他就接到了不少客家炒綠的預訂單，除了本地訂單，還有不少訂單來(lái)自粵港澳大灣區。
客家炒綠是“嘉應茶”中的一顆明珠?！伴L(cháng)壽之鄉嘉應茶，一葉一芽吐芳華?！泵分菔凶源蛟臁凹螒琛逼放埔詠?lái)，持續多年在國家農交會(huì )、省農博會(huì )、杭州茶博會(huì )、廣州茶博會(huì )等重要展會(huì )設立嘉應茶展區，組織舉辦嘉應茶專(zhuān)場(chǎng)推介會(huì )，樹(shù)立嘉應茶品牌，展示嘉應茶魅力。同時(shí)經(jīng)常以“請進(jìn)來(lái)”“走出去”等方式組織茶企、茶農積極參加各種茶事活動(dòng)，通過(guò)交流、學(xué)習，進(jìn)一步提升自身茶葉品質(zhì)。
經(jīng)過(guò)多年努力，“嘉應茶”聲名遠揚。梅縣綠茶、大埔烏龍茶、梅江區清涼山茶、豐順高山綠茶入選全國名特優(yōu)新農產(chǎn)品名錄；五華縣棉洋鎮（紅茶）入選第九批全國“一村一品”示范村鎮名單，梅江區西陽(yáng)鎮（茶葉）、豐順縣潭江鎮（潭江高山茶）等7個(gè)鎮被評為省級“一村一品、一鎮一業(yè)”茶葉專(zhuān)業(yè)鎮，梅江區西陽(yáng)鎮桃坪村等39個(gè)村被評為省級“一村一品、一鎮一業(yè)”茶葉專(zhuān)業(yè)村。截至目前，梅州有78家茶葉企業(yè)獲SC認證，73個(gè)產(chǎn)品入選“粵字號”農業(yè)品牌目錄，有10個(gè)企業(yè)產(chǎn)品被評為廣東省“十大名茶”，7個(gè)產(chǎn)品獲評國家地理標志保護產(chǎn)品。
“我們企業(yè)接下來(lái)想重點(diǎn)為商務(wù)年輕群體做一些產(chǎn)品，比如冷泡茶、速溶茶，不僅方便、好喝，顏值還要高?！泵方瓍^一茶葉企業(yè)負責人這樣規劃接下來(lái)的公司發(fā)展方向?！疤嵘a(chǎn)品質(zhì)量，打造綠色、環(huán)保、優(yōu)質(zhì)的健康長(cháng)壽茶?！泵分菡衤暽鷳B(tài)農業(yè)旅游有限公司負責人黃飛綺也在展望未來(lái)。越來(lái)越多茶企、茶農在提升品質(zhì)的基礎上開(kāi)拓創(chuàng )新、開(kāi)辟市場(chǎng)，進(jìn)一步擦亮了“嘉應茶”品牌，走出了鄉村振興致富路?！巴ㄟ^(guò)提質(zhì)增效、品牌宣傳，梅州的茶葉產(chǎn)業(yè)將得到更好的發(fā)展?！泵分菔修r林科學(xué)院茶葉研究所所長(cháng)黃海英表示。
來(lái)源：羊城晚報·羊城派記者丘銳妮，信息貴在分享，如涉及版權問(wèn)題請聯(lián)系刪除
