春至茶香。立春當天，一個(gè)別開(kāi)生面的春茶節在四川省洪雅縣青杠坪村的萬(wàn)畝茶園內拉開(kāi)序幕。十余名茶農和制茶師一起通過(guò)喊山祭茶的方式，喚醒沉睡了一冬的春茶。
歡快的腰鼓聲中，村子里的茶農挎著(zhù)小竹簍，分散在茶園的各個(gè)角落，一雙雙“無(wú)影手”快、狠、準地輕掐茶樹(shù)新吐出來(lái)的綠芽。無(wú)需多時(shí)，嫩生生的春茶就沒(méi)過(guò)了竹簍大半。這是每年春茶節的常規項目——采茶比賽。既拉動(dòng)了整個(gè)勞動(dòng)氛圍，又為春茶炮制提供了原料。參與手工制茶與機器制茶的人員早早等候在茶園外，新茶出園，就到了他們的領(lǐng)域。
手工與機器分庭抗禮，他們制出來(lái)的兩份茶葉按照相同的方式或煮或泡，請當地的茶葉專(zhuān)家們一同品嘗，從茶湯色澤、香氣、味道等方面進(jìn)行評價(jià)，最終決出今年春茶節上最好的一杯茶?！按翰韫澮话阍谡鲁跖e辦，是茶農的動(dòng)員儀式，這個(gè)傳統在洪雅已經(jīng)延續了十余年。第一杯茶湯出來(lái)，就預示著(zhù)茶農要開(kāi)始忙碌起來(lái)?！毖庞曷恫铇I(yè)的茶農李華勇說(shuō)。
洪雅地處四川西南部，素有“七山二水一分田”之說(shuō)，熱能充足，雨量豐沛，十分適宜茶樹(shù)生長(cháng)，當地的種茶歷史可追溯至1000年前。目前，該縣共有茶園30萬(wàn)畝，全縣三分之二的人口從事茶產(chǎn)業(yè)。
春茶講究時(shí)效，茶農中流傳著(zhù)“早一天是寶，晚一天是草”的說(shuō)法。洪雅春茶品質(zhì)優(yōu)良，種類(lèi)豐富，最早開(kāi)始采摘的主要是問(wèn)春、烏鳥(niǎo)早等早熟品種。早些年，來(lái)自江浙的茶商為搶購到上乘春茶，往往過(guò)完年后就來(lái)到洪雅。李華勇說(shuō)：“我小時(shí)候最有名的茶葉交易市場(chǎng)是中山鎮，茶商們都想在第一時(shí)間收到新茶，所以經(jīng)常在深夜交易，形成了夜市傳統。開(kāi)春之后，無(wú)論茶農還是茶商都通宵達旦地工作?！睆?月起，到4月中旬，洪雅的春茶采摘期會(huì )持續近兩個(gè)月。
這兩個(gè)月，洪雅最熱鬧的地方是茶園和茶市。為了搶個(gè)好價(jià)錢(qián)，采茶通常是一家老小齊上陣，白天采茶，晚上晾茶、制茶。洪雅的孩子是浸潤在茶香中長(cháng)大的，走在路上，空氣中充斥著(zhù)曼妙的春茶香，給人以生機、清新之感。近年來(lái)，茶商們與茶農逐漸熟絡(luò )，甚至駐扎在茶農家里，茶葉交易的時(shí)間也慢慢移到了早上。每天清晨，早市的人絡(luò )繹不絕，聞、摸、嘗、看，來(lái)自全國各地的茶商們調動(dòng)五感，只為找到最心儀的那款茶。
洪雅茶園里還產(chǎn)一款特色茶葉——老川茶。這是群體種，是四川本地茶。老川茶樹(shù)很多都有幾十上百年的樹(shù)齡，這些老茶樹(shù)產(chǎn)出來(lái)的春茶在當地被譽(yù)為“茶葉中的土雞”。老川茶以制綠茶為主，品質(zhì)高，產(chǎn)量少，芽葉小，茶湯鮮亮，味道濃郁，入口不苦，入喉回甘?！懊看魏鹊嚼洗ú?，都讓我想起小時(shí)候父親大茶缸里的茶，是兒時(shí)的味道?！崩钊A勇說(shuō)。
洪雅縣的茶葉種植面積居全省第二，但因缺少公共品牌，在國內茶葉市場(chǎng)的知名度較低，為打破這一困境，洪雅縣政府牽頭，于去年年底推出“瓦屋春雪”茶葉品牌。瓦屋山國家森林公園是洪雅當地知名景區，春茶節開(kāi)啟時(shí)瓦屋山山頂往往還積留著(zhù)一層白雪，這與當地枝條形、莖細、品質(zhì)上乘的早春茶上的白毫相似，因此品牌得名“瓦屋春雪”。洪雅縣政府、茶葉中心不僅針對不同種類(lèi)的茶葉設立了評判標準，同時(shí)還重視有機茶葉的種植與制作。當地有機茶葉也是四川省內的一張名牌，有機茶園遠離交通干道，茶樹(shù)栽種、培育全程無(wú)農藥污染，雖產(chǎn)量少，價(jià)格卻是普通茶葉的兩倍，這也是洪雅茶葉扶貧的一項具體舉措。未來(lái)，洪雅將大力推廣公共品牌，促進(jìn)全縣茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。
今年春茶采摘正在如火如荼地進(jìn)行著(zhù)，李華勇告訴記者：“年前不少地方都下了雪，茶葉的病蟲(chóng)害少，加上受倒春寒影響不大，今年的茶葉長(cháng)勢喜人，無(wú)論是質(zhì)量還是產(chǎn)量較去年應該都有一定提高。前兩年洪雅鮮茶葉的價(jià)格在80-120元每斤，預計今年也能保持在這個(gè)范圍?！?
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實(shí)習生 李婷
