“表嫂茶”，俗稱(chēng)“請茶碗”，是江西省吉安市安?？h南鄉農村的一種獨特茶俗，氣氛熱烈，特色鮮明，是一碗由“黃金條”(腌制曬干的黃蘿卜條)、炒黃豆、金橘餅、油餅子、紫蘇浸泡的五味茶水。對于安?？h南鄉的婦女們來(lái)說(shuō)，“表嫂茶”是她們生活當中必不可少的一部分。
“表嫂茶”已被列入江西省第四批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，早在清朝中期就興起了這一風(fēng)俗。相傳，乾隆年間，山賊們經(jīng)常下山騷擾塘邊村的婦女。身為族長(cháng)夫人的丁興旺，有一次在大夫第屋內聚集了本村已婚婦女，準備好茶水、食點(diǎn)，商量打敗山賊的計策，最后一致同意并成功邀請到武力高強的曾打師，一舉打敗了山賊。不勝酒力的曾打師，當場(chǎng)喝了族長(cháng)夫人沏的茶，連聲說(shuō)：“表嫂!好茶!”此事在方圓幾十里反響很大，自此“表嫂茶”在安?？h南鄉的洲湖、金田、彭坊、洋門(mén)、寮塘、甘洛的已婚婦女中迅速傳開(kāi)。
“表嫂茶”只供已婚婦女們喝，未出嫁的姑娘是沒(méi)有資格參加的。她們相聚在一起喝茶、聊天，長(cháng)幼尊卑一視同仁，既不講族規村約，也不管過(guò)去是非大小、矛盾深淺。你來(lái)我家，我到你家，只要喝了茶，彼此心照不宣，過(guò)去的事借喝茶一筆勾銷(xiāo)，一切恩恩怨怨在幾碗茶中冰釋瓦解，體現出一種團結和睦的氣氛，所以“表嫂茶”也被譽(yù)為“團結茶”“和諧茶”。
每年元宵節過(guò)完，“表嫂茶”便開(kāi)始了。以自然村為單位，從村頭第一家開(kāi)始，喝到村尾最后一家“洗碗茶”，才算收場(chǎng)。喝茶的頭天晚上，請茶家庭的主婦要逐戶(hù)上門(mén)邀請，并交代自帶茶盞，做好記號，不要拿錯。第二天一早，就要起床，打掃好廳堂，抹桌擦凳，準備好鼎、鍋、水瓶、通壺、柴薪、茶點(diǎn)，燒水沖泡。茶點(diǎn)主要有：自制的上等好茶葉或收藏的好茶葉、“黃金條”、油炸鹽青豆、鹽姜、糖姜、薯片、腌辣香椿頭、橙皮干、花生、葵花籽、橘子、蘋(píng)果、香蕉等物。這樣的日子，直到所有人家的表嫂茶會(huì )都趕完為止。
“表嫂茶”的滋味很獨特，有咸，有甜，有香，還有一點(diǎn)點(diǎn)微苦。嬸子大娘們能一碗接一碗地喝個(gè)沒(méi)停。有些喝茶厲害的表嫂，一小時(shí)不到的功夫，能夠喝下十多碗茶，喝到最后，連茶葉都要嚼碎吃下，說(shuō)有助于消化。這期間，男人們都會(huì )體諒女人們一年到頭的辛苦與不容易，會(huì )空出時(shí)間讓她們好好享受一下安靜與快樂(lè )。因為，待到喝完表嫂茶，男人們、女人們又都要開(kāi)始一年的勞作，春耕馬上就開(kāi)始了。
俗話(huà)說(shuō)“三個(gè)女人一臺戲”?！氨砩┎琛笔呛茈S意的聚會(huì )，事前沒(méi)有排練，沒(méi)有刻板的情節，沒(méi)有規定的主題。大家每次喝茶時(shí)間長(cháng)短不一，短的一兩個(gè)小時(shí)，長(cháng)的大半天。婦女們手上都端著(zhù)茶杯，杯里還會(huì )有一根長(cháng)長(cháng)的竹棍或蔑棒，用來(lái)挑浸泡在茶碗里的黃蘿卜條、姜、糟米、炒黃豆等小食品吃。大家邊喝邊聊，各找喜歡的話(huà)題扯開(kāi)去，天南地北，家長(cháng)里短，有說(shuō)有笑有鬧。
待到茶興濃，氣氛妙時(shí)，你還能聽(tīng)到“唱茶”。往往是一個(gè)大嬸起了頭，眾多嬸子大娘們一邊用茶碗蓋敲擊碗沿，一邊合唱。歌詞多是俚語(yǔ)，清新上口，聽(tīng)來(lái)頗為有趣?！恫刹韪琛贰懂?huà)眉出籠》《篩碗濃茶郎俚喝》等是表嫂們久唱不厭的鄉村民謠，歌中表現的大都與農事、美德、愛(ài)情有關(guān)，歌詞樸素，委婉動(dòng)聽(tīng)。如《篩碗濃茶郎俚喝》中的唱詞：“一碗濃茶滿(mǎn)冬冬，端給我的好老公。喝了濃茶心里亮，不惹蝴蝶不招蜂，呀依喲……”娛樂(lè )性貫穿在喝茶的整個(gè)過(guò)程。而每到高潮階段時(shí)，一些愛(ài)唱的大嫂們大娘們，會(huì )主動(dòng)站出來(lái)，手持茶杯，清唱起來(lái)，其他表嫂叮叮當當敲擊茶碗伴奏，唱的與聽(tīng)的都沉浸在歡快的氣氛中。
“表嫂茶”不僅是一種地域特色濃郁的民俗，也是安?？h南鄉農村婦女們一種積極、健康的社交方式，有利于營(yíng)造良好的鄰里關(guān)系，是進(jìn)一步解讀農村女性地位、理解女性文化的重要媒介和平臺?！罢f(shuō)”和“唱”是它的精髓，這一成分的存在，給藝術(shù)再現這種民俗提供了活本。普通的農村家庭主婦“派對”，卻蘊涵著(zhù)團結、和諧的大美精神。
源于生活藝術(shù)奇葩的“表嫂茶”與其他民俗不同，它無(wú)需刻意傳承，也不必擔心戛然消失。它與安?？h南鄉婦女相伴相生至今，相信也必然會(huì )持久地延續下去?！氨砩┎琛彼哂械膴蕵?lè )性、實(shí)用性和低成本、生活化的獨特魅力，是其他大多數非物質(zhì)文化遺產(chǎn)所不具備的，這或許也是它綿延不絕的決定因素。
來(lái)源：井岡山報、吉安學(xué)習平臺、學(xué)習強國、北京茶世界
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