習近平總書(shū)記參加黨的二十大廣西代表團討論時(shí)提出，茶產(chǎn)業(yè)大有前途，下一步，要打出自己的品牌，把茶產(chǎn)業(yè)做大做強。這一席話(huà)，讓梧州市茶農、茶人、茶企深受鼓舞，大家干勁十足。
近日，記者走進(jìn)梧州六堡茶核心產(chǎn)區六堡鎮，觀(guān)察茶農、茶人、茶企如何發(fā)揮原產(chǎn)地、原種茶、原工藝“三原”優(yōu)勢，進(jìn)一步加快六堡茶生態(tài)茶園建設、改良茶葉制作工藝，從根源上提升茶產(chǎn)區“造血能力”。
蒼梧縣六堡鎮文旅配套設施逐年完善。陳凡 攝
茶農重視茶葉品種
促進(jìn)品質(zhì)和價(jià)格“雙提升”
10月27日，記者走進(jìn)蒼梧縣六堡鎮四柳村長(cháng)群山茶園，綿綿起伏的山巒上，梯形茶園像綿延的綠浪，緩緩延伸向遠處。茶樹(shù)間，一盞盞捕蟲(chóng)燈靜靜佇立，茶農三三兩兩忙著(zhù)采收秋茶。
六堡茶制作技藝自治區級代表性傳承人譚愛(ài)云帶著(zhù)記者一邊逛茶園一邊說(shuō)道：“以前茶苗品種單一，種茶的人少，到處都是荒山，茶葉產(chǎn)量一直上不去?，F在，全鎮越來(lái)越多茶農開(kāi)始種植六堡茶。習近平總書(shū)記對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的深情寄語(yǔ)，讓我對六堡茶產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展充滿(mǎn)信心?！痹缒?，譚愛(ài)云成立了蒼梧縣沁怡六堡茶專(zhuān)業(yè)合作社，帶著(zhù)周邊的群眾共同發(fā)展六堡茶產(chǎn)業(yè)，現在她有800多畝的有機茶園，年產(chǎn)茶1.5萬(wàn)多公斤，產(chǎn)值達200多萬(wàn)元。
譚愛(ài)云在傳統工藝六堡茶生產(chǎn)線(xiàn)上檢查茶葉的柔韌度。楊揚 攝
譚愛(ài)云回憶稱(chēng)，以前，茶農基本不會(huì )從外地引種六堡茶苗木，主要原因是害怕品種混雜，不能保證六堡茶原有的品種，而且大多數茶農采用茶子繁殖技術(shù)，即當年采摘茶子，第二年春播繁殖，自繁自育，導致了茶葉產(chǎn)量低。
茶園建設要上規模，“種什么”的問(wèn)題亟須解決。2021年，我市啟動(dòng)生態(tài)茶園建設大會(huì )戰，吹響建設百萬(wàn)畝茶園的沖鋒號角，實(shí)施六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動(dòng)計劃，我市組織廣西茶葉科學(xué)研究所和梧州市六堡茶研究院專(zhuān)家團隊，選定蒼梧縣群體種、廣西大中葉種、云南大葉種等為適制六堡茶品種，為種植六堡茶打下了穩定的基礎。
“過(guò)去，六堡茶苗緊缺，因此價(jià)格高企，2008年無(wú)種子繁殖苗面市，苗木成本投入將近3000元，加上種植的人工、化肥等約要1000元，每畝共投入4000元左右，高成本限制了六堡茶生產(chǎn)發(fā)展?！弊T愛(ài)云說(shuō)，現在六堡鎮引進(jìn)了許多適制六堡茶的茶葉品種，投入成本降低了，茶農種茶的積極性有所提高，去年，茶園平均每畝增收300元，今年的霜降茶價(jià)格達到每公斤400元。
摩天嶺六堡茶海茶山滿(mǎn)眼青綠。楊揚 攝
破解制作工藝難題
實(shí)現經(jīng)濟效益和就業(yè)“雙提升”
六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭好，六堡鎮上，不少茶農、茶人相繼成立公司、創(chuàng )辦茶廠(chǎng)。
陳伯昌是較早成立茶葉公司的一名茶人。他投資100萬(wàn)元成立蒼梧縣金福六堡茶有限公司，并注冊“茶伯六堡昌”商標。一直以來(lái)，他十分注重六堡茶傳統制作工藝的沿革與創(chuàng )新。
陳伯昌在茶伯六堡昌(陳伯昌)的非遺傳習所傳授炒茶技藝。陳伯昌 供圖
陳伯昌說(shuō)：“以前我們是用木材燒火，把鐵鍋加熱，再把新鮮的茶葉放在鍋里不停地翻炒，炒茶的溫度靠手來(lái)感覺(jué)?！睘榱似平饬げ鑲鹘y制作工藝差和口感不一的難題，金福六堡茶公司在生產(chǎn)環(huán)節上下功夫，建標準化廠(chǎng)房、引進(jìn)黑茶清潔化加工流水線(xiàn)、改良生產(chǎn)設備，還開(kāi)始推廣實(shí)施茶葉標準化采摘、工廠(chǎng)化加工，生產(chǎn)的有機茶遠銷(xiāo)印尼、韓國等地。
“機制茶的品質(zhì)比不上手工茶，這是很多手工制茶者的顧慮。但我們不能因為有困難就望而卻步，如何把現代工藝和傳統優(yōu)勢相結合，這才是我們該思考的問(wèn)題?！标惒嘎?，他從燒制陶瓷的龍窯得到啟發(fā)，嘗試從影響機制茶口感的最重要一環(huán)著(zhù)手，在生產(chǎn)線(xiàn)上加入炭火烘焙，改變現有的機制茶因用熱風(fēng)烘干而造成的欠佳口感，力爭保留傳統工藝的“老六堡味道”。
努力的不僅陳伯昌一人?！鞍凑张f時(shí)的生產(chǎn)程序，到了茶葉收購季節根本忙不過(guò)來(lái)，廠(chǎng)里聘請了30多位工人，一天也加工不到茶葉100公斤。不僅產(chǎn)業(yè)做不大，也無(wú)法實(shí)現帶動(dòng)更多村民致富的愿景?！弊T愛(ài)云說(shuō)，她找到了去外地參展時(shí)認識的一家設備制造廠(chǎng)商，讓技術(shù)人員按傳統工藝六堡茶的制作流程和口感對設備改良設計——經(jīng)過(guò)一遍遍試驗，終于獲得成功，因此，譚愛(ài)云建成一家年產(chǎn)50噸有機毛茶的加工廠(chǎng)，為保持傳統制作工藝六堡茶的風(fēng)味，這條自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)依然采用柴火烘烤茶葉，并能實(shí)現不同級別茶葉的分揀，通過(guò)分級，賣(mài)一公斤茶葉的收益相當于過(guò)去的好幾公斤。
如何解決茶園建設管理中勞動(dòng)力缺乏問(wèn)題?譚愛(ài)云表示，她成立的蒼梧縣沁怡六堡茶專(zhuān)業(yè)合作社每年提供60余個(gè)就業(yè)崗位，輻射帶動(dòng)當地農民268戶(hù)種植六堡茶2200多畝，幫助他們增收近45萬(wàn)元。像四柳村這樣利用資源優(yōu)勢，抱團發(fā)展六堡茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現村集體經(jīng)濟增收、村民致富的村子，在我市還有200多個(gè)行政村，因六堡茶產(chǎn)業(yè)而受益的村民超過(guò)24萬(wàn)人。如今，我市茶企、合作社黨組織和工作覆蓋率由原來(lái)的58.9%提高到94.5%。
在全產(chǎn)業(yè)鏈思維指引下，蒼梧縣六堡鎮還積極探索“茶+康養+旅游”模式，大力培育集生產(chǎn)加工、市場(chǎng)交易、技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)品展示、茶旅融合等功能為一體的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群，推動(dòng)六堡茶一二三產(chǎn)融合發(fā)展。
來(lái)源：中國六堡茶
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