龍志榮1,3 馬士成2,4 邱瑞瑾2,4 邱衛(wèi)華2,4 曹中環(huán)2,4 吳文亮2,4 康吉利1
(1. 梧州市農(nóng)業(yè)局土肥站，廣西梧州，543000;2.梧州市六堡茶研究院;3.梧州市六堡茶協(xié)會(huì);4.梧州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所;)
摘要：六堡茶是中國(guó)歷史名茶，近年來(lái)以其獨(dú)特的品質(zhì)特征受到人們的熱捧，成廣西茶葉的一匹黑馬。本文通過(guò)對(duì)六堡茶本身獨(dú)具特色、產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境利好因素及梧州市委、市政府的支持與推動(dòng)等方面進(jìn)行剖析，闡述六堡茶成為廣西茶葉界黑馬的原因。
關(guān)鍵詞：六堡茶;廣西茶葉;黑馬;分析
六堡茶是中國(guó)歷史名茶，地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，因原產(chǎn)于蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名。清嘉慶年間，六堡茶就以“紅、濃、陳、醇”四絕及獨(dú)具檳榔香味而位列全國(guó)二十四名茶[1]。長(zhǎng)期以來(lái)，六堡茶一直作為中國(guó)傳統(tǒng)出口茶品遠(yuǎn)銷東南亞和港澳地區(qū)，成為著名的“僑銷茶”，但內(nèi)銷市場(chǎng)拓展有限，“墻內(nèi)開花墻外香”。自2004年以來(lái)，隨著國(guó)內(nèi)外黑茶的熱銷，人們生活水平的提高，以及對(duì)茶文化內(nèi)涵的不斷追求，六堡茶以其獨(dú)特的品質(zhì)特征受到人們的熱捧，成廣西茶界的一匹黑馬。
六堡茶能成為廣西茶界的一匹黑馬，是有充分的依據(jù)和底氣：茶園面積由2007年1.67萬(wàn)畝發(fā)展到現(xiàn)在的6.5萬(wàn)畝。生產(chǎn)企業(yè)由2003年的2家發(fā)展到現(xiàn)在的32家，其中取得QS認(rèn)證企業(yè)28家，取得出口食品衛(wèi)生注冊(cè)(備案)資格企業(yè)3家，通過(guò)ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證企業(yè)3家，獲得有機(jī)茶認(rèn)證企業(yè)8家，從業(yè)人員超4000人。產(chǎn)量由2004年的831噸增加到現(xiàn)在的近9000噸，產(chǎn)值超10億元，其中產(chǎn)量超1500噸的企業(yè)有3家。產(chǎn)品從傳統(tǒng)單一形態(tài)向多樣化轉(zhuǎn)變，除了傳統(tǒng)的大竹簍包裝的六堡茶暢銷外，散茶、磚茶、餅茶、沱等多種產(chǎn)品形態(tài)六堡茶，袋泡茶、茶膏、茶精、速溶產(chǎn)品等六堡茶深加工產(chǎn)品，小竹簍、紙罐、藤簍、紙繩簍等生態(tài)包裝以及坭興陶罐、錫罐、青花瓷等禮品包裝的六堡茶同樣受到消費(fèi)者的青睞[2]。銷售市場(chǎng)由2003年以前僅限于港澳臺(tái)、東南亞、日本等傳統(tǒng)銷區(qū)，到現(xiàn)在遍布全國(guó)十幾個(gè)省市區(qū)。價(jià)格一再飛升，自2005年起，梧州市的六堡茶就已經(jīng)供不應(yīng)求，尤其是年份長(zhǎng)的六堡茶，更是奇貨可居，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)的需要。品牌影響力極大提升，擁有地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，中國(guó)歷史名茶，廣西十大土特產(chǎn)等頭銜;擁有2個(gè)“中華老字號(hào)”，若干廣西著名商標(biāo)、廣西名牌產(chǎn)品;成功進(jìn)入2010年上海世博會(huì)中國(guó)館，被中國(guó)農(nóng)業(yè)博物館永久收藏;多次獲得“中茶杯”、“國(guó)飲杯”名茶評(píng)比一等獎(jiǎng)，在大型國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)上多次榮獲茶王獎(jiǎng)、金獎(jiǎng);2013年，六堡茶品牌價(jià)值達(dá)11.99億元人民幣[3]，列黑茶類第2位。透過(guò)這些資料中響當(dāng)當(dāng)?shù)臄?shù)字，不能忘了六堡茶的重新崛起只用了10年時(shí)間。六堡茶緣何成為廣西茶葉的“黑馬”，奔跑到今天，這匹“黑馬”是如何橫空出世?究其原因，主要有以下三個(gè)方面：
一、六堡茶本身獨(dú)具特色
(一)歷史悠久，影響力強(qiáng)：六堡茶作為中國(guó)歷史名茶，在清嘉慶年間，就以“紅、濃、陳、醇”及其獨(dú)特的檳榔香味而入選中國(guó)二十四個(gè)名茶，歷史上遠(yuǎn)銷日本、東南亞各國(guó)及粵港澳地區(qū)，深受消費(fèi)者喜愛。六堡茶質(zhì)量穩(wěn)定，多次在國(guó)際、國(guó)內(nèi)茶葉質(zhì)量評(píng)比中獲得最高獎(jiǎng)。
(二)保健功效，前景廣闊：六堡茶屬黑茶類，具有健脾、和胃、消脂、護(hù)肝等良好的保健作用。2012年，梧州市人民政府與國(guó)家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心、清華大學(xué)中藥現(xiàn)代化研究中心、北京大學(xué)衰老醫(yī)學(xué)研究中心、教育部茶學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、國(guó)家中醫(yī)藥管理局亞健康干預(yù)技術(shù)實(shí)驗(yàn)室等權(quán)威機(jī)構(gòu)聯(lián)合發(fā)布了六堡茶保健養(yǎng)生功效研究成果，積極宣傳六堡茶降血糖、降血脂等八大功效，為科學(xué)品飲六堡茶提供了明確的科學(xué)依據(jù)。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展以及人們對(duì)黑茶保健功能的認(rèn)識(shí)不斷加深，六堡茶消費(fèi)群體不斷擴(kuò)大，需求量不斷增加，市場(chǎng)前景廣闊。
(三)品質(zhì)獨(dú)特，資源稀缺：獨(dú)特的兩次發(fā)酵、堆悶、洞穴陳化、竹簍壓裝成型等工序形成了六堡茶外形條索緊結(jié)、色澤黑褐油潤(rùn)，間有金花，湯色紅濃明亮，香氣純陳，滋味濃醇甘爽，顯檳榔香味, 葉底紅褐或黑褐色,具有“紅、濃、陳、醇”的特點(diǎn),且耐于久藏，越陳越好。同時(shí)，六堡茶既是梧州特產(chǎn)，又是廣西特產(chǎn)，而且是地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，世界只有中國(guó)有、中國(guó)只有廣西梧州有。
二、產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境利好因素
隨著人們生活水平的提高和食物結(jié)構(gòu)變化，以及對(duì)茶文化內(nèi)涵的不斷追求，黑茶以降脂、減肥、暖胃等保健功能而備受青睞，而且黑茶保健價(jià)值高，含有多種人類必需的維生素和稀有元素等，所以在邊疆地區(qū)，有‘寧可三日無(wú)飯，不可一日無(wú)茶’之說(shuō)，慢慢地國(guó)內(nèi)形成了一個(gè)龐大的黑茶消費(fèi)群體。
再加上黑茶是后發(fā)酵茶，六大茶類中唯一具有長(zhǎng)久保存、收藏增值特質(zhì)，所以也吸引很多藏茶愛好者的關(guān)注。品飲保健、收藏增值、資源稀缺。目前，六堡茶市場(chǎng)前景廣為看好，廣東、廣西成為國(guó)內(nèi)六堡茶的消費(fèi)重地。
三、梧州市委、市政府的支持與推動(dòng)
(一)從戰(zhàn)略層面審視
梧州市委、市政府緊扣全國(guó)、全廣西發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的大背景，搶抓機(jī)遇，真抓實(shí)干，方向，謀劃，政策，資金，以及信心、決心、勇氣，無(wú)一不前所未有。從2004年起，就采取種苗、資金扶持以及優(yōu)惠政策等措施，著力推進(jìn)六堡茶專業(yè)村、專業(yè)鎮(zhèn)建設(shè);2006年把申報(bào)六堡茶地理標(biāo)志保護(hù)提上日程;2007年把六堡茶列為梧州市十大農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一，進(jìn)一步加大扶持力度，促進(jìn)六堡茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。隨后制定《梧州市2009-2015年六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，進(jìn)一步明確了今后六堡茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展思路、發(fā)展定位、發(fā)展目標(biāo)、主攻方向和重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目及實(shí)施規(guī)劃的主要保障措施，出臺(tái)《關(guān)于加快六堡茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的決定》及《梧州市〈關(guān)于加快六堡茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的決定〉實(shí)施細(xì)則》等政策措施。并專門成立了梧州市振興六堡茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組，指導(dǎo)做強(qiáng)做大做優(yōu)六堡茶。
(二)從戰(zhàn)術(shù)角度觀察
追尋六堡茶產(chǎn)業(yè)崛起的秘密路徑，政策措施護(hù)航、規(guī)范行業(yè)管理、實(shí)施品牌戰(zhàn)略、抓好基地建設(shè)、完善流通平臺(tái)、夯實(shí)科技基礎(chǔ)、強(qiáng)化質(zhì)量安全、提升人員技能等各種戰(zhàn)術(shù)發(fā)揮得淋漓盡致：
1.政策措施護(hù)航：充分發(fā)揮《關(guān)于加快六堡茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的決定》及《梧州市〈關(guān)于加快六堡茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的決定〉實(shí)施細(xì)則》等政策措施作用，鼓勵(lì)茶農(nóng)、企業(yè)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化茶園，發(fā)展綠色有機(jī)茶園，鼓勵(lì)企業(yè)建設(shè)清潔化、連續(xù)化生產(chǎn)線，創(chuàng)建著名商標(biāo)、馳名商標(biāo)等，進(jìn)一步促進(jìn)梧州市六堡茶產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。
2.規(guī)范行業(yè)管理：制定《DB45/T 435 六堡茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、《DB45/T 479 六堡茶加工技術(shù)規(guī)程》、《DB45/T 581 六堡茶》等系列地方標(biāo)準(zhǔn)，并通過(guò)廣西質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布實(shí)施。出臺(tái)《六堡茶地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志使用管理辦法》，以保證六堡茶地理標(biāo)志產(chǎn)品的質(zhì)量和特色，維護(hù)六堡茶的聲譽(yù)和生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者的合法權(quán)益。制定《梧州市六堡茶行業(yè)自律公約》，建立六堡茶行業(yè)自律機(jī)制。
3.實(shí)施品牌戰(zhàn)略：通過(guò)不懈努力，終于成功申報(bào)六堡茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，為六堡茶撐起了品牌保護(hù)傘。連續(xù)成功舉辦兩屆廣西(梧州)春茶節(jié)暨六堡茶博覽交易會(huì)及2012中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)年會(huì)暨六堡茶博覽交易會(huì)，并邀請(qǐng)相關(guān)媒體記者對(duì)節(jié)會(huì)盛況進(jìn)行了多角度報(bào)道，進(jìn)一步突顯了六堡茶的歷史品牌，促進(jìn)了產(chǎn)品銷售和效益提高。多次組織梧州市六堡茶生產(chǎn)企業(yè)抱團(tuán)到廣州、深圳、東莞、西安、香港、上海等國(guó)際大型茶業(yè)博覽會(huì)參展，極大地提高梧州市六堡茶的品牌知名度及市場(chǎng)影響力。
4.抓好基地建設(shè)：狠抓標(biāo)準(zhǔn)化茶園建設(shè)，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化茶園的示范帶動(dòng)作用，梧州市茶園面積從2007年的1.67萬(wàn)畝發(fā)展到現(xiàn)在的6.5萬(wàn)畝。抓好加工生產(chǎn)基地建設(shè)，通過(guò)引導(dǎo)發(fā)展和招商引資，梧州市六堡茶生產(chǎn)企業(yè)已從2003年的2家發(fā)展到目前的32家，并建成了兩個(gè)六堡茶集中加工區(qū)。
5.完善流通平臺(tái)：加強(qiáng)六堡茶專業(yè)市場(chǎng)建設(shè)，通過(guò)政府扶持，市場(chǎng)培育，梧州市區(qū)已建成了占地6萬(wàn)平方米，呈東、西布局的兩個(gè)功能齊全的六堡茶專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)，并鼓勵(lì)企業(yè)到廣西區(qū)內(nèi)外開展專營(yíng)店、發(fā)展經(jīng)銷商，六堡茶流通窗口平臺(tái)日趨完善。
6.夯實(shí)科技基礎(chǔ)：專門成立梧州市六堡茶研究院，有固定的編制，配備專業(yè)人才，從浙江大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)等全國(guó)重點(diǎn)綜合性大學(xué)引進(jìn)了茶學(xué)博士1名、茶學(xué)碩士3名及本科生多名充實(shí)到六堡茶研究院。2011年，市政府聘請(qǐng)了教育部茶學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任劉仲華教授為梧州市六堡茶研究院名譽(yù)院長(zhǎng)，整體提高梧州市六堡茶產(chǎn)業(yè)的科研水平。目前，梧州市六堡茶研究院還與中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、桂林茶科所等高校及科研單位合作，聯(lián)合進(jìn)行六堡茶產(chǎn)業(yè)科技攻關(guān)[4]。
7.強(qiáng)化質(zhì)量安全：以有機(jī)茶認(rèn)證為突破點(diǎn)，把好茶葉質(zhì)量關(guān)，梧州市現(xiàn)有獲有機(jī)茶認(rèn)證企業(yè)7家，有機(jī)茶面積達(dá)5000多畝。開展鮮茶抽樣檢測(cè)工作，做好茶葉的監(jiān)控，不定期到茶葉基地抽取茶葉鮮樣并檢測(cè)，合格率為 100%。開展茶產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，掌握茶產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)，配合農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量安全專項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及自治區(qū)農(nóng)業(yè)廳做好茶葉禁限用高毒農(nóng)藥專項(xiàng)整治行動(dòng)，掌握六堡茶質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)。加強(qiáng)培訓(xùn)，普及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識(shí)，積極宣傳，使從業(yè)人員加深對(duì)有機(jī)產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)，自覺(jué)、規(guī)范執(zhí)行有機(jī)茶生產(chǎn)規(guī)程，確保茶葉質(zhì)量安全。
8.提升人員技能：派出技術(shù)人員到茶葉種植鎮(zhèn)對(duì)茶農(nóng)進(jìn)行培訓(xùn)，講授茶葉栽培技術(shù)、高產(chǎn)茶園管理技術(shù)、茶葉病蟲害防治等先進(jìn)的茶葉種植技術(shù)及茶園管理技術(shù)。針對(duì)六堡茶生產(chǎn)人員專門舉辦了六堡茶系列標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)班、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品 (茶葉)培訓(xùn)班、高級(jí)評(píng)茶員培訓(xùn)班等。
作為惠農(nóng)工程，綠色產(chǎn)業(yè)、健康產(chǎn)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)，相信通過(guò)梧州市委、市政府以及廣大六堡茶同仁的共同努力，六堡茶產(chǎn)業(yè)必將迎來(lái)再一次的騰飛。
來(lái)源：廣西六堡茶網(wǎng)
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