6月4日，在武夷山市星村鎮(zhèn)桐木村茶農(nóng)夏華海的制茶車(chē)間里，茶香裹著淡淡松香彌漫在空氣中。
“這是我今年用‘黑科技’制作的紅茶。”夏華海指著焙籠里的茶，高興地介紹。
夏華海所說(shuō)的“黑科技”指的是“煙熏正山小種專(zhuān)用燃料棒”，這種燃料棒由建甌市恒順炭業(yè)有限公司和福建農(nóng)林大學(xué)科技特派員共同開(kāi)發(fā)研制，解決了紅茶松材煙熏工藝所需燃料問(wèn)題。
正山小種紅茶源于武夷山桐木村，迄今已有400多年的歷史，其制作技藝入選省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。在正山小種的制作工藝中，有一道工藝需用松材煙熏。因桐木村地處武夷山國(guó)家公園內(nèi)，不能砍伐松材，外調(diào)松材又受到管制，尋找以生物質(zhì)燃料棒替代松材解決茶葉制作用材問(wèn)題一度困擾桐木村的茶企。
“問(wèn)題意味著商機(jī)！”恒順炭業(yè)有限公司總經(jīng)理周家華表示，他們與省級(jí)科技特派員團(tuán)隊(duì)——福建農(nóng)林大學(xué)生物質(zhì)化學(xué)工程與機(jī)能材料課題組成員唐麗榮、黃彪、陳學(xué)榕等專(zhuān)家以“煙熏正山小種專(zhuān)用燃料棒”為課題展開(kāi)合作，進(jìn)行技術(shù)攻關(guān)。
周家華介紹，在研發(fā)過(guò)程中，團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)反復(fù)研究試驗(yàn)，終于找到了一套方案，將松材抽出物、農(nóng)林產(chǎn)業(yè)剩余物與粘結(jié)劑有效糅合，以木質(zhì)炭粉為輔助成型劑，仿生松樹(shù)脂道分布結(jié)構(gòu)，經(jīng)高壓工藝擠壓成型，成功制成“煙熏正山小種專(zhuān)用燃料棒”。
2020年7月30日，“煙熏正山小種專(zhuān)用燃料棒”科研團(tuán)隊(duì)以武夷山桐木村茶青為原料，在武夷山市駿德茶廠開(kāi)展正山小種專(zhuān)用燃料棒和傳統(tǒng)松材制作煙熏正山小種紅茶生產(chǎn)性對(duì)比試驗(yàn)。試驗(yàn)結(jié)果表明，使用正山小種專(zhuān)用燃料棒制茶，在同等工藝條件下，達(dá)到與傳統(tǒng)松材煙熏相近的效果。
“這項(xiàng)技術(shù)已經(jīng)申請(qǐng)了專(zhuān)利，我們還通過(guò)對(duì)成分配比、壓制成型等工藝優(yōu)化，成批量生產(chǎn)出產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、滿(mǎn)足于傳統(tǒng)松材煙熏工藝要求的燃料棒。”周家華說(shuō)，目前“煙熏正山小種專(zhuān)用燃料棒”年銷(xiāo)量在100噸左右，除了桐木村茶廠、茶農(nóng)使用外，一些外地企業(yè)也聯(lián)系上他們，有意嘗試新產(chǎn)品。
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