為進(jìn)一步深化山海協(xié)作，做大、做強(qiáng)、做優(yōu)泰順茶產(chǎn)業(yè)，助力茶農(nóng)實(shí)現(xiàn)共同富裕，5月24日，杭州高新區(qū)（濱江）人力資源和社會(huì)保障局聯(lián)合泰順縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，邀請浙江農(nóng)林大學(xué)兩位資深茶葉專家，就茶加工和茶食品的相關(guān)問題進(jìn)行了專題授課，來自泰順縣的100多名茶農(nóng)和相關(guān)茶企參加了培訓(xùn)。
畢業(yè)于浙江大學(xué)的茶學(xué)博士林杰老師，系浙江省茶產(chǎn)業(yè)特聘專家，主持國家自然科學(xué)基金1項(xiàng)、浙江省自然科學(xué)基金1項(xiàng)、浙江省教改項(xiàng)目1項(xiàng)及浙江省重點(diǎn)農(nóng)業(yè)協(xié)同推廣項(xiàng)目2項(xiàng)，并榮獲浙江省優(yōu)秀科技特派員、浙江農(nóng)林大學(xué)“我心目中的好老師”、院優(yōu)質(zhì)教師。此次以《綠茶加工技術(shù)提升》為主題，聚焦茶葉加工工序過程中出現(xiàn)的難題，先后對茶葉加工“含水量”、“攤放工藝”、“殺青工藝”、“原料選擇”、“干燥工藝”及“茶機(jī)的選擇”等進(jìn)行了充分講解。
畢業(yè)于江南大學(xué)的食品博士張海華老師，系浙江農(nóng)林大學(xué)食品與健康學(xué)院研究員，是浙江省茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展專家服務(wù)團(tuán)及茶資源跨界應(yīng)用專家組成員、中國糧油學(xué)會(huì)食品分會(huì)理事、中國茶葉學(xué)會(huì)學(xué)術(shù)工作委員會(huì)委員、浙江省茶資源跨界利用技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室學(xué)術(shù)委員會(huì)委員、《中國茶葉加工》期刊編委，主持國家自然科學(xué)基金等項(xiàng)目20余項(xiàng)，獲得過浙江省科技進(jìn)步獎(jiǎng)、中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)特等獎(jiǎng)等省部級獎(jiǎng)項(xiàng)4項(xiàng)。此次以《現(xiàn)代茶食品研究》為主題，以現(xiàn)代茶食品體系框架為起點(diǎn)，指出現(xiàn)代茶食品作為茶樹的生物資源，既可以直接入食，也可以制作成各類食品、茶粉、調(diào)味茶等。隨后，張海華老師重點(diǎn)講解了紅茶粉、抹茶、調(diào)味茶的制作技術(shù)和應(yīng)用。最后，張海華老師以現(xiàn)代茶食品終端產(chǎn)品加工技術(shù)為基點(diǎn)，拓展介紹了茶面食品、茶飲料、茶糖果、茶肉制品的研發(fā)與制作。
課后，茶農(nóng)們紛紛表示今天兩位茶葉專家的授課，深入淺出，貼合實(shí)際，教會(huì)了他們?nèi)绾芜x擇茶樹品種、如何選擇茶機(jī)、如何提高加工水平，更教會(huì)了他們?nèi)绾沃谱鞑枋称?。他們表示以后?huì)進(jìn)一步從原材料上提升茶葉品種、品質(zhì)，從茶食品加工上，延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈，解決茶葉銷售，提高茶園的經(jīng)濟(jì)效益。
據(jù)了解，此次培訓(xùn)是在濱江區(qū)派駐泰順縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局干部陳海華的積極撮合下，成功實(shí)現(xiàn)了杭州高新區(qū)（濱江）人力資源和社會(huì)保障局與泰順縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的跨市合作。之后，兩家單位還將邀請浙江中醫(yī)藥大學(xué)的中藥材種植專家，專題舉辦中藥材種植技能培訓(xùn)班。
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