雪融過(guò)后的土地萬(wàn)物復蘇、萌芽、生長(cháng)，為了盡情享受大自然的恩賜，人們食樹(shù)上花、枝上芽，品嘗春天的味道。
這不，一名名茶農站在嫩綠的茶田間，雙手翻動(dòng)，嫻熟地將茶樹(shù)枝頭鮮嫩的新芽掐下放入小簍，這是2022年的第一抹春茶時(shí)間。
廣西柳州市柳城縣伏虎華僑農場(chǎng)有50多年的茶葉種植歷史，擁有茶葉面積1400畝，其中有機茶園246畝。農場(chǎng)內的茶葉被制成“伏虎茗珍”、“伏虎綠雪”等綠茶品牌在全國、全區各類(lèi)茶葉評比中頻獲大獎。2021年，農場(chǎng)茶葉產(chǎn)量約100萬(wàn)斤、產(chǎn)值近700萬(wàn)元。
作為“廣西工匠”，伏虎華僑茶廠(chǎng)廠(chǎng)長(cháng)何海華炒制的早春茶每斤售價(jià)最高能達2萬(wàn)元，機器炒制的售價(jià)最高能達每斤2000元。
而今年峨眉山茶春茶價(jià)格上漲約30%左右，樂(lè )山春茶的獨芽（鮮葉）最高交易價(jià)達到了每公斤240元，均價(jià)達到每公斤200元，干毛茶最高交易價(jià)達到每公斤1400元，均價(jià)達每公斤900元，雖然價(jià)格上漲，但仍然供不應求。預計到3月底，茶葉市場(chǎng)將迎來(lái)高峰期。
一年四季都有產(chǎn)茶，為什么只有“春茶貴如油”，而且還那么受歡迎呢？
高品質(zhì)的中國綠茶是指24節氣中清明和谷雨前所產(chǎn)的茶，這時(shí)候的茶樹(shù)經(jīng)過(guò)休養生息，茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟。茶葉中的氨基酸格外豐富，這是產(chǎn)生“鮮甜”的最重要的物質(zhì)，所以較之夏茶秋茶等，春茶幾無(wú)苦澀感。
另外，早春植物病害和蟲(chóng)害發(fā)生較少，基本不需要噴灑農藥，所以春茶一般沒(méi)有農藥污染，因此，從茶葉品質(zhì)、農藥殘留量等方面分析，春茶也保留了最綠色、最天然的狀態(tài)，營(yíng)養價(jià)值高，因此，被人們追捧。
“一采二倒青、三搖四圍水、五炒六揉金、七烘八撿梗、九復十篩分、道道工夫精”，一首制茶民謠道出茶葉制作技藝的繁雜和講究。一杯上好的春茶，更是靠的手藝，稍微不小心就會(huì )難保茶葉翠綠的顏值，或者不能去除青草氣。
所以啊，別看是一撮茶葉，一只杯子，這背后的茶文化是博大精深，除了最簡(jiǎn)單的日常飲用，茶葉也可以衍生出禮儀、程序、貿易等等一整套文化體系。而此時(shí)驚蟄已過(guò)，春分來(lái)臨，小小的茶杯里，正散發(fā)出春天的滋味，人間四月天，藏在一杯春茶里。
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