藍天、白云、茶園、茶人，在浙江省杭州市西湖區外桐塢村的茶山上，一幅美好的春茶采摘圖景映入眼簾。作為中國名茶之一，西湖龍井茶的采摘時(shí)節主要集中于每年的三月下旬到四月中旬，尤以清明節前后的茶葉品質(zhì)最佳，備受茶客們的青睞。
圖為浙江省杭州市西湖區外桐塢村原生態(tài)茶園。
據茶農介紹，受天氣影響，今年春茶的長(cháng)勢較慢、品質(zhì)更優(yōu)。這一陣子，隨著(zhù)氣溫的回升和雨水的滋潤，茶樹(shù)開(kāi)始萌發(fā)新芽。這些嫩芽便是制作龍井茶的上佳原料，因此預計今年西湖龍井的產(chǎn)量將依然保持穩定。
圖為樊生華指導茶農采摘茶葉。
“春茶的采摘，講究的是‘早、嫩、勤’?！眹壹壏俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目綠茶制作技藝（西湖龍井）省級代表性傳承人樊生華邊采摘邊介紹，龍井原先按照采摘的細嫩程度進(jìn)行區分，只采一芽稱(chēng)之為“蓮心”，一芽一葉稱(chēng)之為“旗槍”，一芽二葉稱(chēng)之為“雀舌”。當下，西湖龍井只做春茶一季，按照一芽一葉或一芽?jì)扇~的標準采摘。
圖為樊生華正在炒茶。
整個(gè)春茶季，樊生華要根據天氣情況和鮮葉狀態(tài)，使用不同的手法、調節精準的火候來(lái)炒茶?！凹妓嚊Q定口感。西湖龍井茶的手工炒制講究‘茶不離手、手不離茶’，很考驗炒制者的功力?！狈A介紹，炒茶的手勢看上去柔軟，實(shí)則需要內力，通過(guò)將茶攤在掌心的過(guò)程讓其在空氣中充分散熱，這些都是機器所無(wú)法做到的。
從堅持手工炒茶，到與茶飲品牌合作、入圈直播帶貨，樊生華和越來(lái)越的傳統炒茶手藝人通過(guò)探索創(chuàng )新傳播途徑，做好茶文化傳播、講好茶文化故事。在帶動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)、茶旅游發(fā)展的同時(shí)，以茶為媒促進(jìn)共富，讓茶葉成為帶動(dòng)更多百姓增收致富的“金葉子”。
圖為茶農正在采茶。
統計數據顯示，2023年，西湖龍井茶產(chǎn)量490噸，一產(chǎn)產(chǎn)值邁上6億元新臺階、同比上升7%，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值19億元、上升12%?！拔骱埦逼放苾r(jià)值達82.64億元，已連續五年蟬聯(lián)全國茶葉區域公用品牌價(jià)值評估榜首。今年，為進(jìn)一步強化對西湖龍井地理標志的保護，杭州市已在全域范圍內實(shí)施西湖龍井保護專(zhuān)項行動(dòng)。這將為西湖龍井的持久穩健發(fā)展夯實(shí)基礎，也有助于茶文化的廣泛傳承傳播和茶產(chǎn)業(yè)的健康有序發(fā)展。（本文圖片均由受訪(fǎng)者供圖）
來(lái)源：光明網(wǎng)訊（記者 楊亞楠 陶媛），信息貴在分享，如涉及版權問(wèn)題請聯(lián)系刪除
