福建泉州，海上絲綢之路的起點(diǎn)城市之一。如果將時(shí)間的指針撥向宋元時(shí)期，定能看到這座“東方第一大港”舳艫相接的盛景，而茶這一神奇的“東方樹(shù)葉”也從這里走向世界。
今年5月，安溪鐵觀(guān)音茶文化系統被聯(lián)合國糧農組織認定為全球重要農業(yè)文化遺產(chǎn)，成為繼云南普洱、福建福州茉莉花之后，第三個(gè)來(lái)自中國、造福世界的茶葉類(lèi)農業(yè)文化遺產(chǎn)。近日，記者來(lái)到福建省泉州市安溪縣，采擷當地人護好生態(tài)種好茶、“一片葉子富全縣”的故事。
暮色中的云嶺茶莊園
山水草蟲(chóng)，生態(tài)茶園
8月雖非茶葉采摘的季節，但遠眺茶田，仍是漫山碧透，層層蔥蘢。
走進(jìn)茶田細看，記者發(fā)現不少茶樹(shù)頂上結了蛛網(wǎng)，茶樹(shù)之間也有雜草在肆意生長(cháng)。難道不在采茶季，就任由茶田這樣“荒蕪”？安溪縣農業(yè)農村局高級工程師楊文儷向記者解釋道，這正是不用除草劑、禁用非準入農藥的結果。蜘蛛是茶樹(shù)害蟲(chóng)的天敵，雜草則為蜘蛛等益蟲(chóng)提供棲息地，蜘蛛、雜草和茶樹(shù)共生，有利于茶園內局部小生態(tài)的穩定。
而在制茶師傅劉金龍自家的茶田里，水平梯層、外岸內溝、邊坡留草等生態(tài)種植方法，已經(jīng)成為茶園生態(tài)管理不可或缺的“妙招”?！跋噜弮蓪硬铇?shù)丘臺之間有其他植物組成的隔離帶，能防止病蟲(chóng)害蔓延?！眲⒔瘕埜嬖V記者，每逢大雨，邊坡下端的溝岸和坡面上的雜草還能防止水土流失，培厚茶田土壤。
在茶田的“小生態(tài)”之外，安溪縣全域的“大生態(tài)”也在向好發(fā)展。2021年，安溪縣城區環(huán)境空氣質(zhì)量?jì)?yōu)良率達98.9%，AQI指數2.54，空氣質(zhì)量達到國家二級標準，被中國氣象局授予“中國天然氧吧”稱(chēng)號。茶樹(shù)在“氧吧”中生長(cháng)，清新福地更顯茶香。
安溪縣縣長(cháng)劉永強表示，生態(tài)種茶成為越來(lái)越多安溪茶農的共識?！斑^(guò)去有些茶農為了提升茶葉產(chǎn)量，會(huì )采取矮化密植、使用農藥等方式?，F在，我們正在推行茶樹(shù)留高、梯壁留草等種植模式，引導茶農用生態(tài)種管的方式，種出高品質(zhì)的茶葉?！眲⒂缽娬f(shuō)。
據介紹，安溪近年從區域大生態(tài)、茶園小生態(tài)、土壤微生態(tài)三個(gè)層面立體推進(jìn)茶園質(zhì)量管控，創(chuàng )立全國首個(gè)生物信息對抗與智能蟲(chóng)害防治系統，綜合采用聲光電生物干擾技術(shù)等方法，切斷害蟲(chóng)繁殖鏈，讓茶樹(shù)在不“喝”農藥的情況下仍能健康生長(cháng)。
“氣象+茶”科技賦能
人們常說(shuō)，喝茶容易種茶難。事實(shí)上，從生長(cháng)到采摘再到制作，茶對降水、氣溫、光照等氣象條件的要求很高。能否喝上一杯好茶，往往是天氣說(shuō)了算。
在郁郁蔥蔥的茶田里，一方白色圍欄中的各種儀器吸引了記者的注意。
原來(lái)，這是一座茶園小氣候站，能夠實(shí)時(shí)采集氣溫、濕度、土壤溫濕度、光合有效輻射等與茶葉生長(cháng)密切相關(guān)的氣象數據。在它旁邊，還有一套實(shí)景監控系統，可以觀(guān)測茶葉葉背和葉面的生長(cháng)情況，對茶葉產(chǎn)量進(jìn)行預估。
茶園中的小氣候站和實(shí)景監控系統
除了這些茶園中的氣象設備，安溪全縣還布局建設了74套自動(dòng)氣象站。據安溪縣氣象局局長(cháng)張金超介紹，每逢重大天氣過(guò)程前，安溪縣氣象局會(huì )通過(guò)電視、滾動(dòng)字幕、電話(huà)、短信、微信群等多種渠道告知茶農，以便他們提早應對天氣變化，減少災害帶來(lái)的損失。
“2019年春茶采摘的時(shí)候，我從氣象部門(mén)得知采摘期后半段天氣不好，就提前進(jìn)行嫩采，減少了近200萬(wàn)元的損失?！眲⒔瘕埢叵肫?年前的搶采經(jīng)歷，由衷感激氣象服務(wù)幫助自己“知天而作”。
作為從事茶葉采制40余年的“鐵觀(guān)音名師”，劉金龍受邀加入了由當地氣象部門(mén)、農業(yè)部門(mén)和制茶專(zhuān)家組成的工作群。據他介紹，在茶葉采制期間，當地氣象局會(huì )聯(lián)合農業(yè)農村局制作茶葉氣象服務(wù)專(zhuān)報，進(jìn)行晴雨、氣溫、濕度等要素的預報，并請制茶專(zhuān)家依據經(jīng)驗，為茶農合理安排采制時(shí)間提供建議。
制好茶需要好天氣，好天氣同樣也能成就好茶。2020年，安溪縣在盛產(chǎn)茶葉的福建省率先開(kāi)展茶葉氣候品質(zhì)認證，明確氣候條件與茶葉品質(zhì)之間的對應關(guān)系。每一份茶葉都能擁有自己的二維碼，其中記錄著(zhù)出產(chǎn)地、所處海拔高度、生長(cháng)時(shí)的氣候條件等指標和氣候品質(zhì)認證等級。
劉永強表示，開(kāi)展茶葉氣候品質(zhì)認證，能夠有效引導消費者認標消費，不斷提升茶葉產(chǎn)品的美譽(yù)度和市場(chǎng)競爭力?！敖刂聊壳?，我們已經(jīng)累計為35家茶企開(kāi)展了45批次產(chǎn)品認證，根據市場(chǎng)調查，認證后的茶葉更受消費者的青睞?！眲⒂缽娬f(shuō)。
以茶致富，茶香遠飄
從茶田回到莊園，主人待客的一盞清茶正散發(fā)著(zhù)“觀(guān)音韻、蘭花香”。依托優(yōu)越的自然環(huán)境和茶產(chǎn)業(yè)基礎，云嶺茶莊園開(kāi)辟了餐飲、住宿、研學(xué)、體驗等項目于一體的經(jīng)營(yíng)模式，吸引了廈門(mén)、漳州等地的游客利用周末時(shí)間前來(lái)康養放松。據云嶺茶莊園負責人陳加勇介紹，這里不僅是安溪縣鄉村振興氣象服務(wù)示范點(diǎn)，也正在成為茶產(chǎn)業(yè)與文旅等第三產(chǎn)業(yè)相融合的示范點(diǎn)。
“一片葉子富了一個(gè)窮縣”，是安溪人因茶興業(yè)、以茶致富的真實(shí)寫(xiě)照。2021年，安溪全縣茶園面積達60萬(wàn)畝，茶葉總產(chǎn)量6.2萬(wàn)噸，涉茶總產(chǎn)值達280億元。在安溪，80%的人從事與茶相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，農民純收入的56%來(lái)自茶產(chǎn)業(yè)。為達到助農增收的目標，安溪還建立起“龍頭茶企+基地+農戶(hù)”的聯(lián)動(dòng)機制，推動(dòng)農戶(hù)進(jìn)入合作社或企業(yè)務(wù)工，帶動(dòng)13.8萬(wàn)農戶(hù)增收致富。
從國家級貧困縣到全國百強縣，安溪的茶鄉百姓不僅留住了滿(mǎn)山青翠、空氣清新的好生態(tài)，還在茶品種選育、種植栽培、制作工藝等方面不斷創(chuàng )新，為全球生態(tài)農業(yè)建設和農業(yè)文化遺產(chǎn)保護與傳承提供了借鑒。
在安溪縣西坪鎮松巖村松林頭打石坑的一處峭壁上，一棵茶樹(shù)亭亭玉立，枝繁葉茂。安溪人眼中，這是距今300多年的鐵觀(guān)音母樹(shù)，當年被鐵觀(guān)音始祖魏蔭發(fā)現后，通過(guò)壓條繁殖，將茶苗贈予周邊茶農栽種，這才讓鐵觀(guān)音在安溪遍地安家。
安溪素有“中國茶樹(shù)種子資源庫”之稱(chēng)，擁有100多個(gè)茶樹(shù)栽培品種。鐵觀(guān)音母樹(shù)的保存，無(wú)疑豐富了世界茶樹(shù)基因庫。記者在安溪縣茶博園參觀(guān)時(shí)了解到，安溪茶農首創(chuàng )茶樹(shù)的無(wú)性繁殖法，發(fā)明了茶樹(shù)的扦插育苗技術(shù)，并掌握了烏龍茶半發(fā)酵的制作技藝，這些生產(chǎn)實(shí)踐的智慧結晶，為世界茶葉文明作出了重要貢獻。
如今，一縷茶香依然遠播海外。據劉永強介紹，目前安溪每年向日本、東南亞、歐盟等國家和地區出口約1.5萬(wàn)噸茶葉，其中，安溪鐵觀(guān)音作為中國首批知名地理標志產(chǎn)品，已被列入《中歐地理標志協(xié)定》首批互認互保清單，國際市場(chǎng)上的知名度得到進(jìn)一步提升。
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