今年是聯(lián)合國糧農組織“全球重要農業(yè)文化遺產(chǎn)”倡議提出20周年。7月18日，全球重要農業(yè)文化遺產(chǎn)大會(huì )在浙江省青田縣開(kāi)幕，主題為“保護共同農業(yè)遺產(chǎn)，促進(jìn)全面鄉村振興”。
當天，國家主席習近平向全球重要農業(yè)文化遺產(chǎn)大會(huì )致賀信。習近平強調，人類(lèi)在歷史長(cháng)河中創(chuàng )造了璀璨的農耕文明，保護農業(yè)文化遺產(chǎn)是人類(lèi)共同的責任。中國積極響應聯(lián)合國糧農組織全球重要農業(yè)文化遺產(chǎn)倡議，堅持在發(fā)掘中保護、在利用中傳承，不斷推進(jìn)農業(yè)文化遺產(chǎn)保護實(shí)踐。中方愿同國際社會(huì )一道，共同加強農業(yè)文化遺產(chǎn)保護，進(jìn)一步挖掘其經(jīng)濟、社會(huì )、文化、生態(tài)、科技等方面價(jià)值，助力落實(shí)聯(lián)合國2030年可持續發(fā)展議程，推動(dòng)構建人類(lèi)命運共同體。
福州茉莉花與茶文化系統的保護實(shí)踐
福建省農業(yè)農村廳副廳長(cháng)梁全順、福州市人民政府副市長(cháng)林治良、福州市農業(yè)農村局局長(cháng)林健等一行出席會(huì )議。
▲省市領(lǐng)導出席全球重要農業(yè)文化遺產(chǎn)大會(huì )
作為農業(yè)文化遺產(chǎn)大家庭的一份子，近年來(lái)，福州市高度重視“福州茉莉花茶”農業(yè)文化遺產(chǎn)的挖掘、保護、傳承與利用。
不余遺力，保護傳承
林健表示，將按照習近平主席的賀信精神，繼續堅持在發(fā)掘中保護、在利用中傳承，不斷推進(jìn)農業(yè)文化遺產(chǎn)的保護實(shí)踐，加快提升茶文化影響力、完善茶產(chǎn)業(yè)鏈、增強茶科技競爭力，積極參與國內外文化交流，探索出一整套全球重要農業(yè)文化遺產(chǎn)價(jià)值提升的“福州方案”。
福州茉莉花與茶文化系統
福州茉莉花與茶文化系統2014年入選全球重要農業(yè)文化遺產(chǎn)名錄。
▲福州茉莉花茶亮相全球重要農業(yè)文化遺產(chǎn)大會(huì )
茶，是中國農耕文明的典型代表。中國是茶的故鄉，福州是茉莉花茶發(fā)源地。福建福州茉莉花與茶文化系統的栽培、窨制工藝，不僅代表著(zhù)中國農耕文化的精華，造就了福州茉莉花茶的盛名，也見(jiàn)證了東西方文化的交流與合作。
1、福州茉莉花茶垂直系統
福州茉莉花種植與茶文化系統是古人充分利用自然資源，在江邊沙洲種植茉莉花，海拔600-1000米的高山上發(fā)展茶葉生產(chǎn)，在長(cháng)達2000年的協(xié)同進(jìn)化過(guò)程中，逐漸形成了自山上至河流依次為林—茶—林—樓—茉莉—河流的垂直景觀(guān)。
▲福州茉莉花茶垂直系統
2、千年窨制工藝
福州先民開(kāi)發(fā)出了精湛的茉莉花茶窨制生產(chǎn)工藝，并衍生出泡茶喝茶藝術(shù)及相關(guān)的文化活動(dòng)。制作一款純正的福州茉莉花茶，僅僅窨花就要經(jīng)過(guò)81道工序，再加上前期原料茶坯、茉莉鮮花的選擇、伺花等等，制作技藝的繁復讓外人始終難以一窺門(mén)道。整套茉莉花茶制作流程可以簡(jiǎn)單概括為“窨制花茶七條椅，平抖蹚拜烘窨提”?！爸宦劵ㄏ悴灰?jiàn)花”是窖制茉莉花茶的最高境界。
由于歷史上福州人嚴格保密工藝，窨制工藝在數百年間均未傳到其他國家，目前世界上只有中國能窨制茉莉花茶。
3、農業(yè)“活化石”
茉莉花在2000年前的西漢，通過(guò)海上絲綢之路傳入福州，西方的茉莉與東方的茶在福州這一海上絲綢之路的起點(diǎn)結合，成為代表東方氣韻的茉莉花茶。福州茉莉花茶源于漢、成于宋、盛于清，該系統在長(cháng)達兩千年的協(xié)同進(jìn)化過(guò)程中逐漸完善，是古人利用環(huán)境、適應環(huán)境發(fā)展農業(yè)的典范，是海上絲綢之路農業(yè)融合發(fā)展的“活化石”。
▲“中國味道”香飄世界
4、文化交流靚麗“名片”
茉莉是故鄉情感的寄托。茉莉——莫離，代表永不分離的思鄉之意。冰心就將其稱(chēng)之為四海為家的福建人的故鄉茶。福州是著(zhù)名僑鄉，海外“三胞”達300多萬(wàn)，福州茉莉花茶的發(fā)展凝聚著(zhù)愛(ài)國華僑的心血，凝聚著(zhù)港澳同胞、臺灣同胞和海外僑胞對祖國割舍不了的“根”情，凝聚著(zhù)福州和海外僑親的地緣、血緣、文緣、商緣和僑緣。
福州茉莉花茶在福州人闖蕩世界的過(guò)程中，出口美國、日本、俄羅斯、法國等20多個(gè)國家和地區，在與世界茶文化的不斷交流互動(dòng)中，得到了世界茶葉界的高度認可，成為中外文化交流的靚麗“名片”。
▲中外文化交流的典范
擦亮農遺金名片，促進(jìn)全面鄉村振興
福州市將繼續深入貫徹落實(shí)習近平總書(shū)記來(lái)閩考察時(shí)關(guān)于“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”統籌發(fā)展重要講話(huà)精神，切實(shí)落實(shí)省委常委、市委書(shū)記林寶金調研茶產(chǎn)業(yè)時(shí)的指示精神以及市領(lǐng)導批示要求，按照《福州市人民政府關(guān)于推進(jìn)福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)方案》，進(jìn)一步擦亮“福州茉莉花與茶文化系統”農遺金名片，深入進(jìn)行茶文化資源保護與開(kāi)發(fā)，積極參與國內外文化交流，將“福州茉莉花與茶文化系統”打造成為促進(jìn)全面鄉村振興的特色產(chǎn)業(yè)：
具體舉措
①加快提升福州茉莉花茶文化影響力。一是加強茶文化資源保護，深入挖掘“世界茶港”歷史文化底蘊，建設中國茉莉花茶博物館;二是加強茶文化資源開(kāi)發(fā)，在交通要道、旅游景點(diǎn)、大型會(huì )議活動(dòng)現場(chǎng)等廣泛推介福州茉莉花茶文化元素;三是豐富茶文化活動(dòng)，舉辦福州茉莉花茶文化節，茶產(chǎn)業(yè)高級論壇等。
②加快完善福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)鏈。一是擴大茉莉花種植面積，結合“兩江四岸”景觀(guān)提升工程，鼓勵企業(yè)認種認養，在郊野公園以及閩侯縣閩江岸灘規劃種植茉莉花;二是培育產(chǎn)業(yè)龍頭，實(shí)施龍頭帶動(dòng)工程，打造全產(chǎn)業(yè)鏈龍頭企業(yè);三是建設福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)園，加快推進(jìn)閩清縣、倉山區福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)園建設;四是壯大產(chǎn)業(yè)鏈，提高精深加工水平，支持上下游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。推廣茶文旅融合，打造精品線(xiàn)路。
③加快增強福州茉莉花茶科技競爭力。一是加強種質(zhì)資源保護與選育，實(shí)施“全球茉莉花種質(zhì)資源圃”項目建設，加強茶樹(shù)種質(zhì)資源挖掘與保護;二是推動(dòng)高碳匯示范區建設，建立高碳匯示范茉莉園與茶園;三是推進(jìn)茉莉花茶標準化建設，實(shí)施福州茉莉花茶地標保護工程，做好福州茉莉花茶國家級消費品標準化試點(diǎn)項目實(shí)施;四是推動(dòng)數字茶業(yè)發(fā)展，建立茉莉花茶種植生態(tài)模擬系統;五是加強專(zhuān)業(yè)人才隊伍建設，加大福州茉莉花茶窨制工藝傳承人培育力度，加強相關(guān)從業(yè)人員培養培訓。
④加快擴大福州茉莉花茶市場(chǎng)占有率。一是升級傳統市場(chǎng)，加快五里亭茶葉市場(chǎng)升級改造，將其打造成中國最具影響力茶業(yè)交易中心和我市地標性建筑;二是拓展國內外市場(chǎng)，辦好“中國茶葉交易會(huì )”，構建中國茶葉交易大數據中心，搭建全產(chǎn)業(yè)鏈金融服務(wù)平臺，探索進(jìn)行中國茶葉期貨交易。三是創(chuàng )新?tīng)I銷(xiāo)方式，培育擴大線(xiàn)上交易覆蓋范圍，豐富線(xiàn)上交易方式。
世界農遺，看中國
全球重要農業(yè)文化遺產(chǎn)是農村與其所處環(huán)境長(cháng)期協(xié)同進(jìn)化和動(dòng)態(tài)適應下所形成的獨特的土地利用系統和農業(yè)景觀(guān)。目前，全世界共有65項全球重要農業(yè)文化遺產(chǎn)，分布在23個(gè)國家和地區，而中國以18個(gè)項目位居第一。
來(lái)源： 閩榕茶業(yè)
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