12月6日，2015夾山千年茶禪文化論壇在中國茶禪之鄉(xiāng)石門縣閉幕。閉幕式上，湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局首次發(fā)布了地方標準禪茶系列。據(jù)悉，該標準為湖南省首個禪茶標準，亦是禪茶界首個標準。
近年來，隨著茶產(chǎn)業(yè)和禪茶文化的傳承發(fā)展，人們對禪茶消費的需求不斷提高。目前，禪茶的生產(chǎn)、加工、銷售一直缺乏相關(guān)標準，造成產(chǎn)品質(zhì)量不一，不能滿足產(chǎn)業(yè)及市場發(fā)展的需要，制定禪茶標準意義重大極有必要。在此背景下，處于禪茶祖庭地位的石門夾山，義不容辭地擔負起了這一重任。
2014年初，湖南省禪茶文化研究會、石門縣政府發(fā)起禪茶標準制定工作，省質(zhì)監(jiān)局、省佛教協(xié)會、省茶葉研究所、湖南農(nóng)業(yè)大學等積極參加標準起草與籌備工作。標準起草期間，先后召開了12次討論會，經(jīng)過5次大幅修改，專題考察了福建、浙江等6省市。標準初稿經(jīng)過來自國學、茶文化、佛教、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生等六方面20余名專家連續(xù)10小時的討論審查，創(chuàng)造了湖南省質(zhì)監(jiān)局成立以來參審專家最多、審查時間最長、審查規(guī)格最高的審查會。該標準也經(jīng)過了我國茶學泰斗湖南農(nóng)業(yè)大學施兆鵬教授、湖南省茶葉研究所首席專家粟本文研究員等專家學者的審定、修改。
據(jù)了解，該標準首次明確了“禪茶”與“茶禪”的定義，提出了茶禪行者、茶禪侍者、禪茶飲者等概念，規(guī)定了禪茶的產(chǎn)品質(zhì)量、栽培技術(shù)、加工技術(shù)、禪茶館、禪茶具、茶禪(禪茶道)等方面的技術(shù)要求。
2015夾山千年茶禪文化論壇閉幕式上，夾山管理處也正式推出了首款禪茶。湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局副局長江濤表示，標準公布后，將大力推廣，切實加強監(jiān)督檢查，充分維護標準的權(quán)威性，使之早日造福禪茶行業(yè)。同時，將結(jié)合客觀發(fā)展實際，不斷充實《禪茶》標準。
